Die Datsche gehörte in der DDR für viele Familien zum Sommer einfach dazu – und mit ihr auch die typische Vesper, die man sich dort auf die Schnelle zubereitete. Ein deftiger Snack am Nachmittag oder ein Abendbrot aus der kalten Küche musste da einfach sein! Die Datschen-Stulle greift genau diese Erinnerung auf: frisches Gemüse aus dem eigenen Garten, ein cremiger Kräuterquark und ein hart gekochtes Ei machen aus einer einfachen Scheibe Brot ein herzhaftes kleines Gartenvergnügen. Das Rezept ist blitzschnell gemacht und braucht nur wenige Zutaten. Hier ist das Rezept.

Der Clou an der Datschen-Stulle ist die Kombination aus cremigem Kräuterquark und knackigem Gemüse. Radieschen und Frühlingszwiebeln bringen den nötigen Biss und eine leichte Schärfe, während das Ei für die nötige Sättigung sorgt. Diese Zutaten hatte man früher oft direkt im eigenen Garten oder Gewächshaus zur Hand, weshalb die Stulle auch heute noch nach echter Gartenernte schmeckt.

Wichtig für die Datschen-Stulle ist ein gutes, kräftiges Bauernbrot als Grundlage, das dem frischen Belag standhält. Innen weich, außen mit einer knusprigen und kräftigen Rinde ist es genau richtig. Wer mag, verfeinert den Kräuterquark zusätzlich mit etwas Schnittlauch oder Petersilie aus dem eigenen Kräuterbeet. Hier ist unser einfaches Rezept für die leckere Schnitte mit Kräuterquark!

Sie brauchen: 4 Scheiben Bauernbrot, 200 g Speisequark, 2 EL Sahne oder Milch, frische Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Petersilie, Dill), 2 Eier, 1 Bund Radieschen, 2 Frühlingszwiebeln, etwas Kresse, Salz, Pfeffer

Streuen Sie zum Schluss etwas Kresse und die restlichen Kräuter über die Stulle. Würzen Sie noch einmal mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach. Dann servieren Sie die Datschen-Stulle und lassen Sie sich davon in die Welt des Gartens entführen. Und wenn Sie keine eigene Datsche haben, können Sie mit dem leckeren Abendbrot-Gericht zumindest davon träumen. Guten Appetit!

Die Datschen-Stulle schmeckt am besten frisch zubereitet, dazu passt ein Glas kalte Buttermilch oder ein selbstgemachter Kräutertee. Wer den Gartenmoment noch weiter ausbauen möchte, ergänzt den Tisch mit ein paar eingelegten Gurken oder frischen Tomaten aus eigenem Anbau. Guten Appetit und lassen Sie sich die Datschen-Stulle schmecken – fast wie damals in der Laube!