Die Köche der DDR waren vor allem in einem Bereich Meister: überbackene Schnitten! Die Basis bildete die Karlsbader Schnitte, ein mit Wurst und Käse belegtes Toast, das im Ofen überbacken wurde. Doch überall in der DDR gab es Varianten dieses schnellen und trotzdem leckeren Essens. Wir haben für Sie eine neue aus dem DDR-Kochbuch hervorgekramt: Kennen Sie schon Eierschnitten mit Käse? Diese überbackenen Weißbrote sind eine besonders edle Variante des Abendbrot-Klassikers aus dem Osten – und sie lohnen sich!

Schnell ein richtig leckeres Abendbrot zubereiten, auch wenn man nicht viele Zutaten im Haus hat? Dafür ist die Karlsbader Schnitte schon immer eine perfekte Lösung gewesen, auch zu DDR-Zeiten war sie deshalb sehr beliebt. Nur Brot, etwas Wurst und Käse werden gebraucht, schon steht das Essen auf dem Tisch. Überbackene Schnitten sind einfach lecker, machen satt und schmecken der ganzen Familie. Nicht umsonst gibt es etliche Varianten – vom Tomatentoast über die Pusztaschnitte bis hin zum Hexenbrot.

Die Eierschnitte mit Käse ist ebenfalls eine Abwandlung, und zwar eine richtig leckere! Hier kommt als besonderer Belag ein Spiegelei zum Einsatz, das dann mit geriebenem Käse überbacken wird. Wem jetzt noch nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, dem ist nicht mehr zu helfen. Allen anderen präsentieren wir hier das geniale Rezept für Eierschnitten mit Käse aus dem Ofen. Guten Appetit!

Das brauchen Sie:
4 Scheiben Weißbrot
Butter
4 Scheiben Schnittkäse
4 Eier
2 EL Margarine
Salz und Pfeffer
4 EL Reibekäse
ein paar Salatblätter