Аналитики фиксируют нарастающий спрос на продукты с высоким содержанием белка на российском продовольственном рынке. Как сообщает «Московский комсомолец» со ссылкой на отраслевых экспертов, объем покупок такой продукции в первом квартале 2026 года достиг почти 9,9 тыс. тонн.

Особенно заметную динамику демонстрирует сегмент мягкого творога в баночках: за период с января по май его продажи выросли на 60 % относительно аналогичного отрезка прошлого года.

Участники рынка подтверждают усиление потребительского интереса к белковым продуктам. По информации издания «Известия», производители активно наращивают линейку товаров, обогащенных белком, — в ассортимент добавляются йогурты, десерты, мороженое и другие позиции. В результате доля таких продуктов в потребительской корзине стабильно растет, пишет newstula.ru.

Так, торговая сеть «Пятерочка» отреагировала на тренд расширением линейки собственного бренда «Вкус & Польза». В коллекцию вошли разнообразные высокобелковые товары: от напитков и батончиков до пудингов, конфет, снеков и смесей для панкейков.

В частности, покупателям теперь доступны протеиновые конфеты со вкусами фисташки, кокоса и миндального брауни, батончики с малиной, пудинги с клубникой и ванилью, протеиновые чипсы, а также смеси для приготовления панкейков. В планах — дополнить линейку напитков вкусами малины, банана и манго с персиком.

Динамика продаж соответствует темпам расширения ассортимента. Ритейлеры отмечают, что в первом полугодии 2026 года реализация высокобелковых молочных продуктов выросла в 1,5–2 раза по сравнению с тем же периодом прошлого года. Двузначные темпы прироста сохраняются и в категориях белковых снеков и десертов.

Опросы фиксируют устойчивый интерес аудитории к такой продукции. Эксперты указывают, что 63 % покупателей учитывают содержание белка при выборе еды. При этом 13 % респондентов регулярно покупают протеиновые батончики и коктейли, еще 10 % отдают предпочтение специализированным высокобелковым продуктам.

При этом все больше потребителей стремятся повысить долю белка в рационе, не жертвуя привычными вкусовыми ощущениями.

Производитель подчеркивает, что в линейке не применяются искусственные красители и консерванты. Для разных категорий подобраны свои источники белка, а рецептуры прошли этап дегустаций и тестирования. Показатели содержания белка достаточно высоки: до 25 г на бутылку напитка, до 27 г на 100 г батончика и до 15 г на упаковку пудинга.