На российском продуктовом рынке растет предложение высокобелковой продукции. Данные, опубликованные «Московским комсомольцем» со ссылкой на экспертов отрасли, показывают, что в первом квартале 2026 года россияне приобрели порядка 9,9 тыс. тонн товаров с повышенным содержанием белка.

Одним из лидеров роста оказался мягкий творог в баночках — его продажи в январе — мае увеличились на 60 % по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.

Рост популярности белковых продуктов отмечают и сами игроки рынка. Как писали «Известия», компании расширяют ассортимент, включая в него новые категории — йогурты, десерты, мороженое, обогащенные белком. Это способствует дальнейшему увеличению доли подобных товаров в структуре покупок, сообщает newstula.ru.

Пример адаптации к тренду демонстрирует сеть «Пятерочка», которая усилила линейку бренда «Вкус & Польза» за счет новых высокобелковых позиций. Теперь в ней представлены напитки, батончики, пудинги, конфеты, снеки, а также смеси для панкейков.

Среди новинок — протеиновые конфеты с фисташковым, кокосовым и миндально‑брауни вкусами, малиновые батончики, пудинги со вкусами клубники и ванили, протеиновые чипсы и смеси для панкейков. Скоро в продаже появятся напитки с новыми вкусами: малина, банан, а также манго с персиком.

Увеличение ассортимента подкрепляется растущим спросом. По данным ритейлеров, продажи высокобелковых молочных продуктов в первом полугодии 2026 года выросли в 1,5–2 раза относительно аналогичного периода прошлого года. Аналогичные двузначные темпы роста фиксируются в сегментах белковых снеков и десертов.

Подтверждением интереса служат результаты исследований потребительского поведения. Согласно оценкам экспертов, 63 % покупателей обращают внимание на уровень белка в продуктах. При этом 13 % опрошенных регулярно приобретают протеиновые батончики и коктейли, а 10 % — специализированные высокобелковые продукты.

Важно, что спрос формируют не только спортсмены: значительную часть аудитории составляют люди, желающие повысить потребление белка без отказа от привычных вкусовых ощущений.

В составе продуктов линейки отсутствуют искусственные красители и консерванты, а подбор источников белка осуществляется индивидуально для каждой категории. Рецептуры дорабатывались на основе дегустаций и тестов. Содержание белка остается на высоком уровне: в напитках — до 25 г на бутылку, в батончиках — до 27 г на 100 г, в пудингах — до 15 г на упаковку.