Die Tage werden wieder wärmer, der Sommer steht vor der Tür: Wer will da nicht noch schnell ein paar überflüssige Pfunde verlieren? Aktuell kann es sich lohnen, etwas auf die Ernährung zu achten – und das nicht nur, damit die Diät-Pläne erfüllt werden. Denn in dieser Woche sollen die Temperaturen immer weiter nach oben klettern. Und bei der Wärme kann es sehr angenehm sein, auch mal nur einen leichten Salat zu essen. Damit etwas Abwechslung in Ihre Salatschüssel kommt, haben wir heute ein ganz besonderes Rezept für Sie: frischer Radieschensalat mit Lauchzwiebeln und einem Dressing aus saurer Sahne – den müssen Sie unbedingt mal probieren!

Radieschensalat hat wenig Kalorien und ist herrlich frisch

Radieschen sind ein Gemüse, das vor allem zum Snacken genutzt wird – die Größe und die Form der Mini-Knollen machen es möglich. Auf dem Abendbrottisch macht sich ein Teller mit geputzten Radieschen einfach wunderbar. Aber: Es gibt auch andere Möglichkeiten, das Gemüse zu verarbeiten – die, die wir Ihnen heute präsentieren, ist dank kalorienarmer Zutaten eine wahre Schlank-Bombe!

Haben Sie etwa schon mal einen leckeren Radieschensalat gemacht? Sie brauchen dafür nur drei Hauptzutaten und ein paar Kleinigkeiten für das Dressing. Er ist schnell zusammengerührt – und wenn Sie ihn gut gekühlt servieren, haben Sie schnell das perfekte Essen für den Sommer. Hier ist das einfache Rezept. Wir wünschen viel Freude damit und guten Appetit!

Zutaten für Radieschensalat

Das brauchen Sie: 3 Bund Radieschen, 3 Bund Lauchzwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 3 EL Rapsöl, 3 EL Weißweinessig, 3 EL saure Sahne, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver

Zubereitung: So geht der leckere Radieschensalat

Zuerst waschen Sie die Radieschen und putzen sie. Dann schneiden Sie sie in feine Scheiben. Das geht mit einem handelsüblichen Messer, aber noch besser mit einem Hobel oder einer entsprechenden Küchenmaschine. Die Scheiben geben Sie in eine verschließbare Frischhaltedose. Waschen Sie dann die Lauchzwiebeln und den Schnittlauch und schneiden Sie beides in feine Röllchen. Geben Sie diese zu den Radieschen und vermengen Sie alle Zutaten gut.

Dann geben Sie saure Sahne, Öl und Essig in eine kleine Schüssel. Verquirlen Sie alle drei Zutaten gründlich zu einem gleichmäßigen Dressing. Würzen Sie dieses kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann gießen Sie es zu den Radieschen. Verrühren Sie nun alles gut. Tipp: Sie können die Frischhaltedose auch mit einem Deckel verschließen und alles einmal kräftig durchschütteln, dann verteilt sich das Dressing automatisch und alles vermengt sich gründlich.

Stellen Sie den fertigen Radieschensalat dann zum Durchkühlen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Das ist wichtig, denn gut gekühlt schmeckt der Salat am besten. Anschließend rühren oder schütteln Sie ihn noch einmal durch und schmecken ihn, falls es nötig ist, noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Dann servieren Sie ihn – entweder einfach so, als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als leckere Ergänzung zum Abendbrot. Lassen Sie es sich schmecken!