Reissalat ist eine echte Köstlichkeit, zahlreiche Rezepte für die Spezialität für den Sommer geistern durch die Kochbücher und über die entsprechenden Seiten im Netz. Viele Rezepte verbindet nur ein Problem: Es findet sich immer irgendeine Zutat in dem Salat, die der eine oder anderen nicht mag.

Da kommt unser heutiges Rezept für Reissalat aus dem DDR-Kochbuch genau richtig. Denn es ist universell einsetzbar und lässt sich mit einer langen Liste an Ideen ohne Probleme an jeden Geschmack anpassen.

Hinein kommen nämlich nur Reis, Öl, Mayonnaise und Salz. Daraus entsteht eine Basis-Mischung, die dann beliebig verfeinert wird. Sie können es sich vorstellen wie bei der Pizza: Die Pizza Margherita ist das Grundprodukt – und je nach Geschmack können beliebig Zutaten ergänzt werden.

Wir erklären Ihnen zuerst das Rezept für einen einfachen Basis-Reissalat und verraten Ihnen dann 10 Ideen, mit denen Sie den Reissalat zu Ihrer ganz eigenen Kreation machen können. Guten Appetit!

Gekochtes Gemüse und knackige Lauchzwiebeln: Im Reissalat können Sie verschiedene tolle Zutaten miteinander kombinieren – je nachdem, was Ihnen schmeckt.CSH/imago

Fleisch: Gekochtes oder gebratenes und in Stücke geschnittenes und zerrupftes Hühnerfleisch passt supergut zum Reissalat. Noch besser: Holen Sie am Broilerstand ein halbes Hähnchen, reißen Sie es in kleine Stücke und mischen Sie diese unter.

Dosengemüse: Versuchen Sie es mit einer kleiner Dose Erbsen, einer kleinen Dose Mais oder ein paar grünen Bohnen aus der Dose, die Sie vor dem Untermischen in kleine Stücke hacken. Auch Champignons können Sie, gut zerkleinert, dazugeben.

Gekochtes oder gebratenes Gemüse: Auch frisches Gemüse können Sie verwerten. Gedünstete Möhren oder etwas angebratene Paprika verleihen dem Reissalat nicht nur Biss, sondern auch ein besonderes Aroma.

Bereiten Sie den Reissalat genau so zu, wie er Ihnen am besten schmeckt. suchen Sie sich dafür einfach ein paar Zutaten aus und verfeinern Sie damit Ihren Salat.YAY Images/imago

Rohes Gemüse: Auch das funktioniert super. In kleine Würfel geschnittene Tomaten oder geraspelte Möhren oder Radieschen geben dem Salat ordentlich Biss und sorgen für ein richtig frisches Aroma.

Frische Kräuter: Kräuter sind sowieso immer ein Gewinn für jeden Salat. Experimentieren Sie mit frischer Petersilie oder mit Schnittlauch, den Sie in feine Röllchen geschnitten haben. Der Reissalat soll etwas mediterranes Flair bekommen? Es gibt fertige Mischungen „Italienische Kräuter“, die dabei helfen.

Fisch: Die einfachste Variante ist natürlich Thunfisch, den es in der Dose gibt. Zerrupfen Sie ihn und mengen Sie ihn unter. Wichtig: Verwenden Sie auf jeden Fall Thunfisch im eigenen Saft, denn wenn er in Öl eingelegt ist, wird der Reissalat schnell sehr fettig.

Saures Gemüse: Auch sauer eingelegtes Gemüse verleiht dem Reissalat einen besonderen Geschmack und eine Frische, die er sonst nicht hat. Also: Saure Gürkchen oder saure Pilze in Stücke schneiden und untermengen – herrlich!

Zwiebeln: Eigentlich ein Muss in jedem Reissalat – und auch dieses Rezept können sie bereichern. Normale Zwiebeln bringen Schärfe, rote Zwiebeln eine milde Schärfe und ein paar Farbtupfer – und Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten, geben dem Salat etwas Frühlingshaftes und Sommerliches. Lecker.

Obst: Das mag nicht jeder, aber viele Kombinationen aus herzhaften und süßen Zutaten schmecken auch sehr lecker. Deshalb: In kleine Stücke geschnittene Pfirsiche, Mandarinen aus der Dose oder ein paar Stückchen Ananas machen den Reissalat zu einem tropischen Vergnügen.

Tomaten, aber umgekehrt: Das DDR-Kochbuch empfiehlt, den Reissalat nicht mit Tomaten anzureichern, sondern Tomaten mit Reissalat anzureichern. Wie das gemeint ist? „Reissalat ist gut zum Füllen von Tomaten geeignet“, heißt es dort. Ausgehöhlte Tomaten, gefüllt mit dem Salat, werden dabei zum perfekten Sommer-Snack.

Die Menge der Zutaten, die Sie dem Salat zugeben, ist abhängig von der Menge Reis, die Sie verwenden – und natürlich von Ihrem persönlichen Geschmack. Der eigentliche Reis sollte nicht in einer Masse an verschiedenen Komponenten untergehen.

Verwenden Sie am besten zwei oder drei andere Zutaten und davon so viel, dass der Salat am Ende aus gleichen Anteilen besteht. Dann steht dem sommerlichen Salat-Vergnügen nichts mehr im Weg. Guten Appetit – lassen Sie es sich schmecken!