Запеките свеклу при 200 °C, завернув каждый корнеплод в фольгу. Это займет около часа. Пока готовится свекла, вымойте и простерилизуйте банки. На указанное количество продуктов потребуется четыре — емкостью 1 л. Стерилизовать можно в микроволновке, в духовке, над паром. Прокипятите крышки.

Достаньте свеклу из духовки. Разверните фольгу и дайте свекле немного остыть. Очистите, пропустите через мясорубку или натрите на терке с крупными отверстиями.

Лук и чеснок мелко порубите. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте недлинной соломкой. Перец чили порубите (если любите острый вкус, не удаляйте семена). Помидоры нарежьте кубиками среднего размера.

Возьмите вместительную кастрюлю с толстым дном (благодаря такому овощи не пригорят). Влейте половину масла, добавьте лук, чеснок, перец чили. Помешивая, жарьте 5 минут на средне-слабом огне.

Добавьте сладкий перец и жарьте еще 5 минут. Теперь добавьте помидоры, всыпьте соль и сахар. Влейте оставшееся масло. Уменьшите нагрев до минимального. Тушите, неплотно прикрыв крышкой, 15 минут.

Переложите в кастрюлю с овощами свеклу. Перемешайте и тушите 10 минут. Затем влейте уксус. Прогрейте в течение пары минут и снимите с огня. Лечо из свеклы готово.

Разложите закуску по сухим стерилизованным банкам. Закатайте и переверните на деревянную доску. Оставьте под теплым пледом или одеялом на сутки. Лечо в банках должно полностью остыть.

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Сезонные рецепты

Простые салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Популярное

Закуски

Выпечка

Рецепты пасты

Национальные кухни

Каши

Постные блюда

Напитки