An der beliebten Uferpromenade Riva im kroatischen Split herrscht im Sommer Hochbetrieb. Für die dortigen Servicekräfte bedeutet das nicht nur viel Arbeit, sondern oft auch ein lukratives Geschäft mit dem Trinkgeld.

Wie das kroatische Portal „Slobodna Dalmacija“ berichtet, fallen die Zusatzzahlungen der internationalen Gäste jedoch höchst unterschiedlich aus. Während manche Urlauber gar nichts dalassen, verzeichnen die Kellner in Einzelfällen Trinkgelder von mehr als 400 Euro an einem einzigen Tisch.

Urlauber aus Frankreich hingegen verzichten meist auf zusätzliche Zahlungen. Auch Gäste aus Schweden, Portugal oder Italien gelten laut lokalen Gastronomen als eher zurückhaltend, was das Trinkgeld angeht.

Die eingenommenen Zusatzbeträge behalten die Kellner in den Betrieben an der Promenade übrigens selten für sich allein. Sie werden meist nach einem internen Schlüssel unter dem gesamten Team, einschließlich Bar- und Hilfspersonal, aufgeteilt.

Immer mehr Kunden berichten von Trinkgeld-Abfragen an Kartenterminals auch in Läden, Bäckereien oder am Flughafen – also dort, wo Trinkgeld in Deutschland bisher unüblich war. In den sozialen Medien sorgt das für Empörung und den Vorwurf der „Amerikanisierung“.

Forscher sehen darin allerdings noch kein Massenphänomen: Die Abfragen treten vor allem dort auf, wo Trinkgeld ohnehin Tradition hat (Restaurants, Cafés mit Bedienung, Lieferdienste). Im klassischen Einzelhandel bleiben sie selten.

Die digitalen Abfragen mit hohen voreingestellten Prozentwerten (teils bis zu 15 bis 25 Prozent) erzeugen bei vielen Kunden unangenehmen Druck. Rechtlich bleibt Trinkgeld aber immer freiwillig – niemand muss etwas geben.