24.08.2026

Пока Европа и Россия фиксируют рекордные или близкие к ним цены на тушку ЦБ, США переживают неожиданное падение из‑за перепроизводства.

Летом 2026 года мировой рынок мяса птицы демонстрирует разнонаправленную динамику. В одних странах стоимость тушки бройлера продолжает расти на фоне ограниченного предложения и увеличения издержек, тогда как в США цены снижаются под давлением избыточного производства.

Разрыв между крупнейшими рынками становится все более заметным. В июле разница между максимальной и минимальной ценой тушки бройлера среди рассматриваемых рынков превышала 2,5 раза.

Мировые цены: Россия и ЕС в верхней части диапазона

В июле 2026 года наиболее высокая цена тушки бройлера наблюдалась в ЕС – 4,05 долл./кг, что на 16% выше уровня годом ранее. В России цена составляла около 2,80 долл./кг, увеличившись примерно на 25% за год.

На противоположной стороне ценового диапазона находилась Бразилия – 1,43 долл./кг, несмотря на рост на 8% в годовом выражении. В Китае цена достигала около 1,92 долл./кг, а в США – 2,61 долл./кг, что на 10% ниже прошлогоднего уровня.

Таким образом, летом 2026 года мировой рынок фактически разделился на несколько ценовых моделей. Европа и Россия находятся в зоне наиболее быстрого роста стоимости, США проходят фазу коррекции, а Бразилия и Китай демонстрируют более умеренную динамику.

Европа: высокая стоимость производства поддерживает цены

Европейский рынок остается самым дорогим среди рассматриваемых стран и регионов. На стоимость продукции одновременно воздействуют ограниченное предложение, высокая себестоимость производства и стоимость кормовой базы.

Дополнительным фактором в 2026 году стали погодные условия. Засуха оказала давление на производство отдельных кормовых культур, что увеличивает стоимость рационов. При этом быстрое расширение производства птицы в ЕС ограничено как инвестиционной нагрузкой, так и требованиями к производству.

В результате даже при сохранении высокого потребительского спроса предложение не может быстро адаптироваться к изменению рыночной конъюнктуры.

США: цена снижается на фоне роста предложения

США в 2026 году развиваются по противоположному сценарию. Стоимость тушки в июле снизилась примерно на 10% в годовом выражении. Еще более заметная коррекция наблюдается в отдельных категориях разделки: цена грудки, по приведенным данным, снизилась на 37%.

Основная причина – увеличение предложения. Производители наращивали выпуск, рассчитывая на дальнейшее перераспределение спроса в пользу птицы, однако фактическая динамика потребления оказалась слабее ожидаемой.

Рост поголовья примерно на 4,5% при увеличении среднего живого веса сформировал дополнительное предложение. В результате рынок оказался в ситуации, когда производственные мощности увеличились быстрее, чем спрос.

Для американского рынка это означает необходимость корректировки производственных планов. Устойчивое снижение цен в такой ситуации возможно прежде всего через сокращение предложения.

Бразилия сохраняет ценовое преимущество

Бразильский рынок остается наиболее конкурентоспособным по стоимости тушки среди рассматриваемых стран – около 1,43 долл./кг.

При этом годовой рост на 8% показывает, что даже один из наиболее эффективных мировых производителей сталкивается с увеличением себестоимости. Однако масштаб производства, развитая экспортная инфраструктура и доступность кормовой базы позволяют Бразилии сохранять существенный ценовой разрыв с европейским и российским рынками.

Для мирового рынка это принципиально важно: именно Бразилия остается одним из ключевых ориентиров по экспортной конкурентоспособности мяса птицы.

Россия: рост цен опережает большинство крупных рынков

Российский рынок летом 2026 года оказался среди наиболее быстро дорожающих.

В июле средняя цена тушки бройлера достигла 218 руб./кг, или около 2,80 долл./кг. За месяц стоимость увеличилась примерно на 12%, а относительно июля 2025 года — примерно на 23%.

При этом средняя цена за январь–июль составляла около 179 руб./кг, что лишь на 2% выше соответствующего периода прошлого года. Это показывает, насколько резко изменилась ценовая ситуация именно в последние месяцы.

Главный фактор – накопление производственных издержек. На себестоимость одновременно воздействуют стоимость кормовых компонентов, ветеринарных препаратов, электроэнергии и логистики. Дополнительную нагрузку создает высокая стоимость финансирования оборотного капитала.

Отдельное значение имеет импортная составляющая себестоимости. Ослабление рубля увеличивает стоимость импортных аминокислот, витаминов, инкубационного яйца и других компонентов, используемых российскими птицеводами.

При этом предложение также испытывает давление. В мае производство мяса птицы, согласно приведенным данным, сократилось примерно на 4% год к году.

В результате летом совпали несколько факторов: снижение предложения, сезонный рост спроса и увеличение себестоимости производства.

Почему мировые цены на одну и ту же продукцию так сильно различаются?

Разница между рынками объясняется не только уровнем себестоимости. Цена тушки формируется внутри каждой национальной системы, где одновременно работают кормовая база, производственная эффективность, структура рынка, логистика, валютный курс и баланс спроса и предложения.

Поэтому сравнение цен имеет смысл только при одинаковой методологии. Для анализа мирового рынка АгроИнсайт сопоставляет показатели по единому продукту – тушке бройлера – и отслеживает не только абсолютный уровень цены, но и ее изменение во времени. Именно динамика позволяет увидеть изменение баланса рынка раньше, чем это становится очевидным по итоговым производственным показателям.

Краткосрочный прогноз

В ЕС предпосылок для быстрого снижения цен пока немного. Высокая стоимость кормовой базы и ограниченные возможности расширения производства продолжают поддерживать рынок.

В США ситуация противоположная. Для устойчивого восстановления цен потребуется сокращение предложения или ускорение спроса. Пока производственный сектор сохраняет значительный объем продукции, давление на цены будет оставаться.

В России наиболее вероятен период стабилизации после резкого летнего роста. По приведенным оценкам, цена тушки может удерживаться в диапазоне 210-220 руб./кг до осени. Однако это не означает возврата к прежней себестоимости, стоимость кормовых компонентов, импортных добавок, логистики и финансирования продолжает формировать высокий уровень затрат.

Инсайты от АгроИнсайт

1. Россия вошла в зону ускоренного роста цен
В июле российская тушка бройлера подорожала на 23% год к году и на 12% за месяц. При этом средняя цена за январь–июль выросла всего на 2%. Основной рост пришелся на последние месяцы, когда рынок перешел от относительной стабильности к дефицитной ценовой модели.

2. Высокая цена не означает высокую маржинальность
Рост стоимости тушки в России происходит одновременно с удорожанием кормовых компонентов, аминокислот, витаминов, энергии, логистики и финансирования. Поэтому часть прироста цены фактически компенсирует увеличение себестоимости, а не формирует дополнительную прибыль производителя.

3. Мировой рынок птицы расходится по сценариям
США проходят через коррекцию после роста производства, Европа и Россия сталкиваются с дефицитом и высокой себестоимостью, а Бразилия сохраняет ценовое преимущество. Для российских производителей это означает усиление конкуренции за экспортные рынки со стороны стран с более низкой производственной себестоимостью.

4. Главный фактор второй половины года – предложение
Российский рынок будет зависеть от того, насколько быстро производство сможет восстановить объемы. Если предложение останется ограниченным, цена тушки может сохраняться на высоком уровне даже при стабилизации спроса.

5. В 2026 году важно смотреть не только на цену тушки
Для оценки реального состояния отрасли необходимо одновременно отслеживать цену мяса и стоимость кормовой корзины. Именно разница между ценой реализации и совокупной себестоимостью покажет, превращается ли текущий рост цен в восстановление экономики птицеводства.

В линейке аналитических продуктов АгроИнсайт представлены данные для регулярного мониторинга цен на мясо птицы, кормовые компоненты и другие ключевые элементы себестоимости. Их сопоставление позволяет отслеживать изменение маржинальности, заранее видеть изменение ценовых трендов и оценивать, как меняется экономика производства.

Автор: Эльмира Ибатова, директор по аналитике ООО «АгроИнсайт»

TELEGRAM / MAX

Теги: мясо птицы, цены, обзоры и анализ рынка
Количество показов: 663
Источник:  https://max.ru/channel_agroinsight/AaAy4UsnaD4