• Produkty o niskim IG stabilizują poziom cukru i energii
• Pomagają kontrolować apetyt i mogą wspierać redukcję masy ciała
• Wpływają korzystnie na cholesterol i zdrowie serca
• Znaczenie ma nie tylko produkt, ale też sposób jego przygotowania

Indeks glikemiczny określa, jak szybko dany produkt podnosi poziom glukozy we krwi. Skala wynosi od 0 do 100.

Produkty o wysokim IG – jak biały chleb czy cukier – powodują szybkie skoki glukozy, po których następuje równie szybki spadek. To właśnie wtedy pojawia się uczucie zmęczenia i głodu.

Z kolei produkty o niskim IG (poniżej 55) uwalniają energię stopniowo, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru.

Dieta oparta na produktach o niskim indeksie glikemicznym może przynieść kilka korzyści:

• pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy
• zmniejsza ryzyko nagłych napadów głodu
• wspiera kontrolę masy ciała
• może poprawiać profil lipidowy i obniżać LDL

Stabilna glikemia oznacza także mniejsze wahania energii w ciągu dnia.

Do produktów o niskim IG należą przede wszystkim:

• rośliny strączkowe, takie jak soczewica, fasola czy ciecierzyca
• warzywa nieskrobiowe, np. brokuły, kapusta, szpinak
• owoce, takie jak jabłka, gruszki czy truskawki
• produkty pełnoziarniste, np. owies, jęczmień, brązowy ryż
• orzechy i nasiona

Ich wspólną cechą jest wysoka zawartość błonnika, który spowalnia wchłanianie cukru.

Na indeks glikemiczny wpływa nie tylko sam produkt, ale także to, jak go przygotujemy i z czym go połączymy. Długie gotowanie może zwiększać IG, podobnie jak rozdrabnianie produktów. Z kolei dodatek białka, tłuszczu i błonnika obniża wpływ posiłku na poziom cukru. Znaczenie ma też dojrzałość produktów – im bardziej dojrzały owoc, tym wyższy jego IG.