L’hexane, un hydrocarbure présent dans notre alimentation. WLADIMIR BULGAR/SCIENCE PHOTO LI / SCIENCE PHOTO LIBRARY VIA AFP

Après les nitrites, l’hexane. Dans une enquête choc à paraître le 18 septembre, « De l’essence dans nos assiettes. Enquête sur un secret bien huilé » (La Découverte, 304 p.), le journaliste d’investigation Guillaume Coudray révèle la présence de cet hydrocarbure dans notre alimentation, et les dangers auxquels il nous expose. Ce qu’il faut savoir.

• Qu’est-ce que l’hexane ?

Liquide incolore à l’odeur légèrement éthérée, « l’hexane est tout simplement un type d’essence », écrit Guillaume Coudray. Ce solvant est un dérivé du pétrole ou du gaz naturel, il est produit par des fabricants de carburant. Parmi les différents hydrocarbures qui compose…