Từ ngày 28-30/5, tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Đà Nẵng (phường Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng) diễn ra Triển lãm thương mại chuyên ngành thực phẩm, đồ uống và giải pháp đóng gói bao bì lần thứ 2 - Food & Drink Show Đà Nẵng 2026.

Sự kiện quy tụ khoảng 100 gian hàng, với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp uy tín trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống, máy móc - thiết bị đóng gói, thiết bị ngành bánh cùng nguyên phụ liệu phục vụ ngành F&B. Các đơn vị tham gia đến từ Việt Nam và nhiều thị trường quốc tế như Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc, Hàn Quốc và một số quốc gia, vùng lãnh thổ khác.

Không gian triển lãm Food & Drink Show Đà Nẵng 2026 thu hút đông đảo doanh nghiệp và khách tham quan. Ảnh: L.A.

Không chỉ là không gian trưng bày sản phẩm, Food & Drink Show Đà Nẵng 2026 còn mang đến chuỗi hoạt động chuyên ngành phong phú như kết nối doanh nghiệp, tọa đàm, workshop và quảng diễn ẩm thực. Những hoạt động này tạo nên không gian trải nghiệm sống động, giúp khách tham quan không chỉ tiếp cận sản phẩm mà còn hiểu sâu hơn về giá trị văn hóa ẩm thực Việt.

Trong suốt thời gian diễn ra, triển lãm mở cửa miễn phí từ 9h đến 18h mỗi ngày, thu hút đông đảo người dân, chủ nhà hàng, quán cà phê và các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống đến tham quan, trải nghiệm và tìm kiếm nguồn nguyên liệu mới. Nhiều gian hàng chế biến thực phẩm, đồ uống và thiết bị ngành F&B luôn nhộn nhịp khách dùng thử, tư vấn và kết nối hợp tác.

Các nghệ nhân ẩm thực tham gia chế biến và trình diễn đặc sản ba miền tại sự kiện. Ảnh: L.A.

Điểm nhấn của sự kiện năm nay là sự góp mặt của đội ngũ nghệ nhân ẩm thực ba miền, mang đến các chương trình trình diễn và trải nghiệm miễn phí, góp phần lan tỏa giá trị văn hóa vùng miền đến du khách và người dân Đà Nẵng. Không chỉ dừng ở kỹ thuật chế biến, các nghệ nhân còn kể những câu chuyện văn hóa gắn liền với từng món ăn, tạo nên sự kết nối giữa ẩm thực và bản sắc dân tộc.

Nghệ nhân ẩm thực Trần Nhật Trường, Nhà sáng lập Câu lạc bộ “Bếp Thầy Trường”, Phó Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp tỉnh An Giang cho biết, đội ngũ nghệ nhân tham gia với mong muốn đưa ẩm thực ba miền đến gần hơn với công chúng, đồng thời lan tỏa tình yêu nghề và giá trị ẩm thực dân gian.

Nghệ nhân ẩm thực Trần Nhật Trường nỗ lực lan tỏa và gìn giữ giá trị ẩm thực Việt. Ảnh: L.A.

Tại sự kiện, nhiều món ăn đặc trưng được giới thiệu như bánh canh bột gạo xắt nước cốt dừa truyền thống mang đậm hương vị miền Tây sông nước, hay mì Quảng - tinh hoa ẩm thực miền Trung do chính nghệ nhân Đà Nẵng thực hiện. Những món ăn không chỉ có giá trị ẩm thực mà còn phản ánh chiều sâu văn hóa vùng miền, để lại dấu ấn đặc biệt với du khách.

Theo nghệ nhân ẩm thực Trần Nhật Trường, mục tiêu của chương trình không chỉ dừng lại ở giao lưu thương mại mà còn hướng đến bảo tồn và lan tỏa văn hóa ẩm thực Việt. Trong bối cảnh hội nhập và công nghệ số phát triển mạnh, khi nhiều sản phẩm và nguyên liệu ngoại nhập ngày càng phổ biến, việc gìn giữ và phát huy giá trị nông sản Việt trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết.

Nghệ nhân ẩm thực Trần Nhật Trường được mệnh danh là “bàn tay vàng” trong nghệ thuật ẩm thực dân gian. Ảnh: NVCC.

“Nông sản Việt như rau quả, thủy hải sản hoàn toàn có chất lượng cạnh tranh quốc tế và cần được đưa nhiều hơn vào thực đơn trong nước cũng như quốc tế. Đây không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là hướng đi chiến lược nhằm nâng tầm giá trị nông sản Việt trên bản đồ thế giới”, nghệ nhân ẩm thực Trần Nhật Trường chia sẻ.

Từ niềm tự hào về giá trị nông sản Việt, nghệ nhân Trần Nhật Trường đang có kế hoạch đưa ẩm thực Việt ra thế giới thông qua các dự án đào tạo nghề và hợp tác quốc tế, trong đó, định hướng phát triển không gian ẩm thực tại Làng Việt Nam ở Angola (châu Phi). Tại đây, nghệ nhân Việt không chỉ hướng dẫn chế biến món ăn cho người bản địa mà còn truyền dạy kỹ thuật bảo quản, nuôi trồng và phát triển nguồn nguyên liệu gắn với ẩm thực Việt.

Khách tham quan trải nghiệm món bánh canh bột gạo xắt nước cốt dừa truyền thống mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Ảnh: L.A.

Nghệ nhân Trần Nhật Trường cho biết, ẩm thực Việt tại Làng Việt Nam ở Angola dự kiến sẽ giới thiệu nhiều món đặc trưng như bánh xèo ít dầu mỡ, bánh mì Việt Nam và các loại bánh dân gian, tạo nên không gian trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt ngay tại châu Phi.

Food & Drink 2026 là cơ hội tôn vinh ẩm thực Việt, đồng thời đưa ẩm thực truyền thống đến gần hơn với công chúng trong và ngoài nước. Xa hơn, định hướng phát triển không gian ẩm thực Việt tại Angola của các nghệ nhân cho thấy nỗ lực đưa giá trị ẩm thực Việt vươn ra thế giới, góp phần khẳng định bản sắc và vị thế nông sản, ẩm thực dân tộc trong bối cảnh hội nhập.