La gala de la Guía Michelín 2027, que en principio estaba prevista para el 24 de noviembre en Huesca, pero que retrasa su celebración al próximo 1 de diciembre debido a las elecciones generales. Tras las circunstancias derivadas del nuevo calendario electoral, los responsables de la reputada guía francesa han preferido aplazar la gala una semana “para garantizar la mejor planificación organizativa, una comunicación eficaz, la máxima difusión mediática y una proyección institucional y turística a la altura de la importancia del evento”, ha señalado, Mónica Rius, directora de comunicación de Michelín España y Portugal. 

Desde la organización lamentan los inconvenientes que esta decisión pueda ocasionar pero creen que se ha optado por una medida “necesaria y responsable”, manteniendo el compromiso de respetar las reservas actuales. 

Así pues, finalmente, la noche del 1 de diciembre el cielo de Huesca se llenará de estrellas con la celebración de esta gala que anunciará qué restaurantes de España estrenan la preciada distinción, cuales la pierden y cuales la mantienen.

Para culminar la velada, los invitados podrán disfrutar de una exclusiva cena que elaborarán los chefs de los ocho restaurantes con estrella Michelín en la provincia de Huesca (Lillas Pastia y Tatau en Huesca, La era de los Nogales en Sardas, Casa Rubén en Tella, Casa Arcas en Villanova, Restaurante Ansils en Anciles, Canfranc Express en Canfranc-Estación y Callizo en Aínsa).

Tras la presentación de los detalles de la cita celebrada ayer en Canfranc Estación, la chef Iris Jordán, del restaurante Ansils, señaló que Huesca es un referente de la gastronomía y que esta cita “busca refrendar el peso que ha ganado la provincia en el mapa gastronómico de España”. 

Con 18 restaurantes en la Guía Michelin 2026 y 8 Estrellas repartidas por el territorio, la provincia de Huesca ha demostrado que la alta cocina no es patrimonio exclusivo de las grandes urbes. Destacan proyectos en pequeños municipios como el restaurante Ansils (en Anciles), con 174 habitantes, Casa Arcas en Villanova con171, La era de los Nogales en Sardas con 38 habitantes o Casa Rubén en Tela con solo 11 vecinos. Restaurantes que confirman como la gastronomía es capaz de contribuir a la dinamización de estos territorios y afianzar su desarrollo económico.