Jerez ha dado este miércoles en Madrid el primer paso de la promoción nacional de su título como Capital Española de la Gastronomía 2026. El Ayuntamiento, junto a Bodegas Fundador, presentó la programación con la que pretende situar a la ciudad como uno de los grandes destinos gastronómicos del país, en un acto que reunió a representantes institucionales, del sector hostelero y del mundo del vino.

La presentación, celebrada en la capital de España para trasladar la identidad culinaria, el carácter bodeguero y la singularidad cultural de Jerez., estuvo presidido por la alcaldesa jerezana, María José García-Pelayo, y el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, acompañados del director general de Grupo Emperador International Brands, Ángel Piña. El acto, conducido por la periodista y escritora Teresa Viejo, contó con la presencia, además, de Alfredo Carrasco, presidente de Asociación Hostelería Jerez, César Saldaña, presidente del Consejo Regulador del vino de Jerez, el presidente de Capital Gastronómica de España, Mariano Palacín Calvo y el presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, y José Luis Álvarez Almeida, junto a más de un centenar de invitados, entre ellos personalidades del ámbito gastronómico, turístico y empresarial, así como medios de comunicación.

La iniciativa forma parte de una campaña de promoción que continuará en los próximos meses con presentaciones en Barcelona y Santiago de Compostela para reforzar la proyección de la marca Jerez en el conjunto del país.

Martínez-Almeida firma en un cartel con botas en presencia de la alcaldesa y del director general de Fundador. / Abel Valdenebro

Durante su intervención, García-Pelayo defendió el papel de la gastronomía como uno de los principales activos económicos y turísticos de Jerez. "El Ayuntamiento continúa defendiendo el impulso de la gastronomía como producto estratégico para la ciudad de Jerez a través de una labor de promoción de importante calado para la industria hostelera y gastronómica. Al poner en valor nuestra oferta gastronómica buscamos fortalecer además el sentido de pertenencia, entidad cultural y convertir la gastronomía en un verdadero motor de generación de valor, empleo y desarrollo económico y sostenible como lo demuestran los últimos datos en los que la ciudad ha bajado de los 19.000 parados en el mes de junio, siguiendo una tendencia positiva de creación de más de 5.000 puestos de trabajo en los últimos tres años".

También aseguró que la capitalidad contribuirá a consolidar la imagen turística de la ciudad. "Jerez es un destino turístico de referencia apoyado por eventos y fiestas de talla nacional e internacional durante todo el año. La gastronomía ahonda más en esta consolidación y la reafirma al ser una de las principales motivaciones de los viajeros y visitantes, creando un ecosistema completo de vino, cocina, cultura, hostelería y territorio".

En la misma línea, añadió que "Jerez está de moda y trabajamos para que lo siga estando a partir de la Capitalidad de la Gastronomía", antes de invitar a los visitantes a descubrir la ciudad. "Venimos a Madrid a invitar a todos los españoles y decirles que Jerez es su casa".

Brindis entre algunos de los asistentes al acto. / Abel Valdenebro

Maridaje entre Jerez y Madrid

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, destacó los vínculos entre ambas ciudades y elogió la gastronomía jerezana. "Jerez nos alimenta el alma desde cualquiera de sus lugares: desde sus calles, callejuelas, palacios, bodegas, iglesias, conventos… o hablando con cualquiera de los jerezanos. Nos alimenta el alma y, además, lo hace desde la gastronomía", señaló.

Martínez-Almeida definió además la cocina de Jerez como "una seña de identidad de nuestro país" y afirmó que "la gastronomía nos une a Jerez y a Madrid. Pocos maridajes hay en España como el que hay entre Madrid y Jerez".

El acto estuvo conducido por la periodista y escritora Teresa Viejo e incluyó un 'showcooking' del chef jerezano con una estrella Michelin Israel Ramos (Mantúa), que elaboró dos tapas tradicionales de la ciudad. La jornada concluyó con una degustación organizada por Fundador, acompañada por vinos Torre de Macharnudo by Harveys y una selección de combinados elaborados con los brandies de la casa.

El chef jerezano Israel Ramos muestra una de las tapas tradicionales elaboradas para la ocasión con su toque personal. / Abel Valdenebro

Ángel Piña, director general de la compañía bodeguera, que respaldó esta primera acción promocional dentro de su colaboración con la Capital Española de la Gastronomía, explicó que "como compañía con una larga tradición, profundamente arraigada a nuestra tierra, nuestros orígenes y la historia de Jerez, creemos firmemente en el valor de apoyar iniciativas que conectan a las personas y generan experiencias compartidas”.

“Nuestra historia siempre ha estado ligada a momentos de encuentro, de celebración y de disfrute. Por eso, este patrocinio no es solo una colaboración, sino una extensión natural de nuestro compromiso con el desarrollo local y con la puesta en valor de aquello que hace únicas a nuestras ciudades", añadió.

La elección de Madrid como primera parada responde a la importancia de este mercado para el turismo jerezano, tanto por sus conexiones ferroviarias y aéreas como por su peso institucional, mediático y como origen de visitantes a la ciudad.