Пивной маринад
Ингредиенты (на 1 кг мяса): светлое «живое» пиво — 1,5 л, соль, черный перец — по вкусу.
Мясо поместите в глубокую емкость и полностью залейте пивом. Добавьте соль и перец, перемешайте. При желании пиво можно заменить домашним квасом — эффект будет схожим.
Время маринования — не менее 2 часов.

Имбирный маринад
Ингредиенты (на 1 кг мяса): соевый соус — 150 мл, чеснок — 5–6 зубчиков, свежий имбирь — кусочек ~5 см.
Чеснок и очищенный имбирь мелко нарежьте или раздавите. Соедините с соевым соусом, добавьте мясо и тщательно перемешайте, чтобы куски равномерно покрылись маринадом.
Время маринования — 1,5–3 часа.

Грейпфрутовый маринад
Ингредиенты (на 1 кг мяса): грейпфрут — 1 шт., кинза — 50 г, соль, перец — по вкусу.
Выжмите сок из грейпфрута. Крупно нарежьте кинзу. Смешайте сок, зелень и специи, затем добавьте мясо и перемешайте.
Время маринования — от 5 часов.

Медово-горчичный маринад
Ингредиенты (на 1 кг мяса): мед — 3–4 ст. л., горчица — 2 ст. л., растительное масло — 4 ст. л., лук — 2 шт., соль, паприка, кориандр — по вкусу.
Смешайте мед, горчицу, масло и специи до однородности. Лук нарежьте кольцами, добавьте к маринаду вместе с мясом и хорошо перемешайте.
Время маринования: 2–4 часа

Гранатовый маринад с аджикой
Ингредиенты (на 1 кг): гранатовый сок (натуральный) — 200 мл, аджика — 1–2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., лук — 1 крупный, чеснок — 3 зубчика, соль — 1 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., кориандр — 1 ч. л., копченая паприка — ½ ч. л., лавровый лист — 2 шт.
Смешайте сок, масло и аджику. Добавьте измельченный чеснок, специи и лавровый лист. Лук слегка разомните руками и соедините с маринадом. Поместите птицу в смесь и тщательно перемешайте.
Время маринования: филе — 2–3 часа, голени и бедра — 4–6 часов.

Майонезный маринад
Ингредиенты (на 1 кг): растительное масло — 250 мл, минеральная вода — 250 мл, яйца — 2 шт., горчица — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., сахар — ½ ч. л., копченая паприка — ½ ч. л., соль — по вкусу.
Взбейте яйца с солью, сахаром, горчицей и лимонным соком. Влейте масло и пробейте до густоты. Добавьте паприку и минеральную воду, перемешайте. Птицу нарежьте крупными кусками и погрузите в маринад.
Время маринования: 2–3 часа.

Томатный маринад
Ингредиенты (на 1 кг): помидоры — 2–3 шт., лук — 3–4 шт., растительное масло — 50 мл, чеснок — 2–3 зубчика, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ст. л., специи для рыбы — по вкусу.
Помидоры натрите, удалив кожицу. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите. Всё смешайте, слегка разминая лук. Выложите рыбу кожей вниз, добавьте соль и сахар.
Время маринования — 1 час при комнатной температуре или вся ночь в холодильнике.

Горчично-соевый маринад
Ингредиенты (на 1 кг): соевый соус — 5 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., лимон — 1 шт., мед — 3 ст. л., корень имбиря — ок. 3 см, кинза — 1 пучок, перец — по вкусу.
Смешайте соевый соус и лимонный сок. Добавьте мёд и горчицу, размешайте до однородности. Введите тонко нарезанный имбирь и рубленую кинзу, поперчите. Погрузите рыбу в маринад.
Время маринования: 20 минут при комнатной температуре или 1–2 часа в холодильнике.

Читайте также. Ура, едем на пикник! Рецепты вкусных шашлыков для маёвки.