Ингредиенты: 1 кг телятины, 1 стакан чернослива, 0,5 стакана грецких орехов, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 0,5 стакана сливок, 100 мл сухого вина, соль, перец, кинза, свежая зелень – по вкусу,

Чернослив и ядра орехов замочите в горячей воде. Если чернослив с косточками – удалите их. С орехов снимите кожицу. В каждый чернослив вложите по кусочку ореха.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко порубите.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и мясо до румяной корочки. Затем в кастрюлю с мясом долейте немного воды, доведите до кипения. Добавьте фаршированный чернослив, соль, перец, кинзу, влейте сливки и вино. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности мяса.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Прислал В.А. Юферев, г. Омутнинск, Кировская область.

Попробуйте также приготовить куриные шедевры от читателей «Моей Околицы»: жаркое с фасолью и филе в миндале.