Ich hàb mich wedder ùff gereijt, will mini Mayonnaise einfàch nit ùffschlàwe het welle.

Ah, wedder e külinàrischi Quàl! Seht Ihri salbstgmàchti Mayonnaise wie e trüürigi Eel Pfùtze àm Bode von Ihri Schessel üss? Ah nàtirli ìsch m’r’s eu wedder pàssiert, àwer d’Mamama het immer e Geheimtipp pàràt!

Regel Nùmmer eins: Vorsicht mìt de Eier! Namme se rachtzittig üss’m Isskàschte herüss. Demit e Emülsion gelingt, müen àlle Zütàte Zìmmertemperàtür hàn. Kälte losst s’Fatte erstàrre ùn verhìndert, dàss s’Lecithin (s’nàtìrliche Tensid im Eigaal) s’Fatt ùmhellt, ùm’s mit’m Wàsser ze verbinde.

Un zem Schluss noch in de Mamama ìhre Finschmecker-Rotschlàà: Gann vor’m eel e güete Leffel Saneft à l’ancienne noch dezüe. Saneft sorigt nìt nùmme f’r Pfiff ùn Knàckigkeit, àwer enthält eu nàtìrlichi Emulgàtore, wie Ihri Emülsion sichere ùn stàbilisiere.

Un derno noch d’goldeni Regel von minere Mamama: Namme ìhri Zitt mìt’m eel.

S’isch d’r klàssischte Fahler! Wann Ìhr’s zü schnall nin màche, màche n’r ìhri Mìschùng “versüffe” ùn es kommt zem Desàster. Màche d’Eel tropfe wies dezüü, schìtte’s gànz làngsàm nin, in em’e denne, glichmässige Stràhl, während Ìhr widderscht kräftig rehre.

Worùm? Will s’Eel in mikroskopisch kleini Trepfle ùffgspàlte müess ware, demit die in d’r Mischùng schwebe bliiwe, ohne sich àbzesetze. Rehre kräftig, ùn schon hàn Ìhr e feschti, wùnderbàri Mayonnaise.

Merci, Mamama! Un e Güeder!

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Attendre qu'une couche sèche tout en lavant son rouleau à l'eau ou au solvant : une perte de temps, d'eau et de produit exaspérante. Rouleau qui sèche, fibres qui durcissent ou peinture qui gâche : répéter ce nettoyage entre chaque passe alourdit le chantier. Ecoutez le conseil de Mamama.

Vis qui tourne dans le vide, gond affaissé et porte de placard qui ne ferme plus : le bois effrité ne retient plus la visserie. Ce problème très courant sur les meubles anciens ou trop utilisés ne nécessite pas de remplacer la port,e ni de faire appel à un menuisier. Ecoutez le conseil de Mamama.

Taille des fruitiers, ramassage des fruits tombés et soins du sol : le mois d'octobre est décisif pour la santé de votre verger. Avant l'arrivée du repos hivernal, quelques interventions ciblées permettent de prévenir les maladies. Ecoutez les conseils de la Mamama de Pierre Nuss.

Premières gelées, parcelles qui se vident et baisses de température : le mois d'octobre marque le grand tournant de la saison au potager. Loin d'être une période d'inactivité, Mamama a toujours quelque chose à y faire.