Słodziki przez lata były dla producentów żywności i napojów wygodnym sposobem na ograniczenie cukru, kalorii i poprawę profilu odżywczego produktów. Teraz jednak naukowcy coraz uważniej przyglądają się ich możliwemu wpływowi na zdrowie. Jak podaje portal foodnavigator.com, badacze sprawdzają, czy nadmiar słodzików może mieć znaczenie dla rozwoju chorób metabolicznych.

Zamienniki cukru pod presją. Naukowcy sprawdzają wpływ na wątrobę.

Busra Ispir / Shutterstock

• Naukowcy badają potencjalny związek między wybranymi słodzikami a zaburzeniami metabolicznymi i chorobami wątroby.
• Szczególną uwagę zwrócono na sorbitol, który w badaniach na zwierzętach mógł kumulować się w wątrobie.
• Dla producentów żywności i napojów może to oznaczać większą presję na transparentność, reformulację i dalsze badania nad bezpieczeństwem składników.