Салат із куркою та запеченою цвітною капустою виходить легким, поживним і добре збалансованим за смаком. Ніжне куряче філе, запечена капуста, свіжі овочі та яйця чудово поєднуються між собою. Особливої пікантності страві надає сметанна заправка з гірчицею, медом і лимонним соком — вона має приємний кисло-солодкий смак.

куряче філе — 350−400 г;
цвітна капуста — 400 г;
яйця — 3 шт.;
солодкий перець або свіжий огірок — 1 шт.;
червона цибуля — за смаком;
кріп — 2−3 гілочки;
оливкова олія — за смаком;
сіль, перець, паприка та інші спеції — за смаком.

сметана — 150 г;
часник — 1 зубчик;
мед — ½ ч. л.;
гірчиця — ½ ч. л.;
лимонний сік — 1 ч. л.;
сіль і перець — за смаком;
куркума — за бажанням.

Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття, посоліть і поперчіть. Додайте трохи оливкової олії та добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Перекладіть капусту на деко та запікайте приблизно 15 хвилин при температурі 200 °C. Суцвіття мають злегка підрум’янитися, але залишитися соковитими всередині.

Аркуш пергаменту змастіть невеликою кількістю олії, посипте сіллю, перцем, паприкою та спеціями. Покладіть зверху куряче філе й добре обваляйте його в приправах. Загорніть м’ясо в пергамент.

Покладіть згорток на суху сковороду та готуйте на середньому вогні приблизно по 7−8 хвилин з кожного боку. Потім вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою та залиште курку ще на 10−15 хвилин.

Яйця зваріть круто й наріжте великими шматочками. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями або пелюстками, солодкий перець — смужками, а кріп дрібно посічіть.

Охолоджену цвітну капусту та куряче філе наріжте шматочками зручного розміру.

Для соусу змішайте сметану з подрібненим часником, медом, гірчицею та лимонним соком. Додайте сіль, перець і, за бажанням, трохи куркуми. Перемішайте до однорідності.

У салатник викладіть курку, цвітну капусту, яйця, овочі та зелень. Додайте заправку й обережно перемішайте, щоб не пошкодити шматочки інгредієнтів.

Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати хрусткий салат із молодої капусти з куркою — чудовий варіант для легкого обіду чи вечері.

фото: Legion-Media

1297

Читайте нас у Facebook