Das Ergebnis ist eine einfache, aber unglaublich aromatische Beilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passt. Damit heben Sie Ihren Sonntagsbraten garantiert auf ein neues Level! Wer mag, kann den Rosenkohl sogar als leichtes Hauptgericht servieren. Dazu passt auch ein ganz simpler Dip aus Crème fraîche, Gewürzen und etwas Knoblauch oder ganz einfach frischer Kräuterquark.

Lassen Sie sich dieses Rezept auf der Zunge zergehen und genießen Sie damit den Feierabend. Denn der Vorteil von Rosenkohl aus der Backröhre ist: Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten. Den Rest übernimmt der Ofen. Guten Appetit!

Schritt 1: Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rosenkohl gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht kürzen. Größere Röschen halbieren, kleinere können im Ganzen bleiben. 

Schritt 2: Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronenabrieb und Zitronensaft vermischen. Den Rosenkohl hinzufügen und alles sorgfältig vermengen, sodass die Röschen gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.

Der Rosenkohl entwickelt beim Backen auf dem Blech das perfekte Aroma. Knoblauch und Parmesan leisten ihren Beitrag zum unvergleichlichen Geschmack.Illustration: Berliner KURIER

Schritt 4: Das Blech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und den Rosenkohl etwa 22 bis 28 Minuten backen. Nach rund 15 Minuten den Rosenkohl einmal wenden. Gegen Ende der Garzeit sollte der Parmesan goldbraun sein und der Rosenkohl knusprige Ränder bekommen haben.

Schritt 5: Den fertigen Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen. Am besten sofort servieren, solange die Parmesan-Kruste noch knusprig ist. Guten Appetit!