Если классические жареные кабачки уже приелись и хочется порадовать семью чем-то новым и вкусным, возьмите на заметку этот рецепт. В основе все те же жареные кабачки, но с «шапочкой» из яиц, помидоров и сыра. Получается очень питательно, идеальный вариант закуски. Можно даже на праздничный стол подать.

Для приготовления вам понадобится: два средних кабачка, 2 яйца, 5-6 столовых ложки муки, 5-6 столовых ложек сухарей панко (можно взять панировочные сухари), 1 крупный помидор, 2 отварных яйца, зеленый лук по вкусу, 100 граммов твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовых ложки майонеза.

Для начала приготовим кабачки. Нарежьте их кольцами, шириной примерно 1 см, сложите в миску, посыпьте солью, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на пару минут. Взбейте венчиком два яйца, в одну плоскую тарелку насыпьте муку, в другую – сухари. Обваляйте кабачки сначала в муке, затем в яйце и в сухарях. Выложите на решетку аэрогриля и запекайте при температуре 180 градусов 12-15 минут. Если нет аэрогриля, готовьте кабачки в духовке около 15 минут.

Пока основа блюда готовится, сделайте начинку. Яйца и помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на мелкой терки, чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты в миске и заправьте майонезом. Когда кабачки будут готовы, выложите на них начинку и отправьте в аэрогриль еще на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Если вы до сих пор не пробовали готовить брауни из кабачка, вы очень много потеряли. Десерт получается очень мягким, нежным, влажным внутри, а кабачок абсолютно не чувствуется.

Для приготовления десерта вам понадобится: 150 граммов сахара (если не любите слишком сладкие десерты, возьмите меньше), 100 граммов сливочного масла, два яйца, 130 граммов муки, 6 граммов разрыхлителя, 40 граммов какао, щепотка соли, 200 граммов кабачка, 100 граммов шоколадных капель или плитка черного шоколада.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его с сахаром, чтобы масса побелела, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Лучше всего использовать миксер, чтобы тесто получилось воздушным и однородным. В отдельной миске смешайте просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль, а затем соедините с остальными ингредиентами. В конце натрите кабачок на крупной терке и добавьте в тесто. Вмешайте в общую массу шоколадные капли или рубленый шоколад.

Возьмите форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом, присыпьте манкой и перелейте тесто. Отправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Имейте в виду, что в одной духовке брауни приготовится быстрее, а в другой – медленнее. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить не сухой, а с несколькими влажными крошками.

Любите фаршированные перцы? Тогда предлагаем сделать альтернативу этому знаменитому блюду. Начинка останется классической, но фаршировать будем не перцы, а кабачки.

Для приготовления блюда вам понадобится: три молодых кабачка, 500 граммов фарша (куриного, свиного, говяжьего или смешанного), соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу, 50 граммов сухого риса, 1 луковица, пучок свежей петрушки, 2 столовых ложки томатной пасты, 100 граммов сыра сулугуни или моцареллы. Для заливки используйте 300 мл горячей воды, 3 столовых ложки томатной пасты, 2 столовых ложки оливкового масла, соль и специи по вкусу.

Кабачки нарежьте кружочками шириной 5-6 см – должны получиться «шайбы». Удалите сердцевину с помощью насадки для миксера (не полностью, должно остаться «дно») и отложите в сторону – основа для блюда готова. Переходим к приготовлению начинки. Отварите рис, смешайте его с фаршем, измельченным луком, томатной пастой и петрушкой, добавьте специи по вкусу. В отдельной глубокой миске смешайте продукты для заливки.

Начините кабачки фаршем, выложите в форму для запекания, щедро полейте заливкой, накройте фольгой или смоченным пергаментом и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на один час. За 10 минут до конца приготовления снимите пергамент и посыпьте блюдо тертым сыром.

В последнее время в кулинарном мире стали популярны лепешки. Их начиняют творожным сыром, лососем, авокадо, огурцами, ветчиной – вариантов начинки множество – и получается вкусный, сытный завтрак. Чаще всего лепешки делают из моркови, и сыра, но есть вариант из кабачка. Поэтому если в холодильнике завалялась парочка, не дайте им погибнуть.

Для приготовления блюда вам понадобится: 2 кабачка, 2 яйца, 150 граммов сыра, 3 столовых ложки муки (можно брать любую, не только пшеничную), соль и специи по вкусу.

Натрите сыр и кабачок на крупной терке, добавьте яйца, муку и специи, хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Застелите противень силиконизированным пергаментом, сформируйте из теста небольшие лепешки и отправьте в духовку, разогретую на 180 градусов, на 15 минут.

Для начинки используйте лист салата, помидор, ветчину и сметану, смешанную с укропом и горчицей. Также можно использовать любые другие продукты, которые есть в холодильнике, например, куриную грудку – кабачковые лепешки отлично сочетаются со всем.

В следующей статье рассказали про Пять блюд из вчерашней курицы, которые тянут на 10 из 10