Bei Clotted Cream handelt es sich um einen speziellen Streichrahm. Dieser kommt bei Bedarf auf Gebäck wie Muffins, Scones, kleine Törtchen und vieles mehr. Clotted Cream ist jedoch mit einem Fettanteil von über 60 Prozent sehr reichhaltig. Wenn Sie nach Alternativen suchen, können Sie zu anderen Milchprodukten greifen.

• Mascarpone enthält ungefähr 40 Prozent Fettanteil. Sie können also immerhin 20 Prozent Fett sparen. Gleichzeitig steht Mascarpone Clotted Cream geschmacklich in nichts nach und ist sogar sehr reich an Kalzium.
• Wenn Ihnen nicht der Sinn nach Mascarpone steht, verwenden Sie Schlagsahne. Mit einem Rührgerät ist es Ihnen möglich, die Konsistenz der Sahne selbst zu bestimmen. Diese Alternative ist sehr cremig und perfekt geeignet, da in Sahne nur 30 Prozent Fettanteil enthalten sind.
• Noch kalorienärmer ist Quark. Zugegeben: Quark ist nicht so cremig wie Clotted Cream, aber dafür sehr köstlich. Er ist daher ideal für Biskuits sowie Muffins geeignet und punktet mit einem sehr hohen Eiweißgehalt.
• Der Spitzenreiter unter den kalorienbewussten Alternativen ist Frischkäse. Er hat fast die gleiche Beschaffenheit wie Clotted Cream und ist optisch kaum zu unterscheiden. Der Fettgehalt liegt - je nach Variante - lediglich bei rund 20 Prozent, somit ist der Frischkäse bestens für die schlanke Linie geeignet.

In England wird Clotted Cream gern zu verschiedenen Spezialitäten gereicht. Vor allem zum Frühstück und zum Tee kommt das Milchprodukt zum Einsatz. Gemeinsam mit Backwaren und Marmelade entstehen kleine Köstlichkeiten.

• Clotted Cream wird traditionell aus unpasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Um den zarten Rahm zu gewinnen, wird die Milch zunächst erhitzt und anschließend für mehrere Stunden beiseite gestellt.
• Die kleinen Klumpen, die während der Ruhezeit entstehen, gelten im Englischen als „clots“, was übersetzt Rahm bedeutet.
• Wenn Sie einmal Clotted Cream probiert haben, verstehen Sie, warum in England zur berühmten Tea Time kaum jemand auf das Milchprodukt verzichten mag.
• Wenn Sie gern Clotted Cream essen, aber etwas Kalorien einsparen wollen, können Sie den Aufstrich mit fettärmeren Alternativen wie Frischkäse, Crème fraîche oder Creme double mischen.

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