Примерное время чтения: 3 минуты

2

Молочный коктейль с ягодами и мороженым — это не просто десерт, а мгновенный способ устроить себе праздник. Но чтобы он получился действительно идеальным, важны не только ингредиенты, но и их точное соотношение. Слишком мало мороженого — и напиток жидкий, перебор с ягодами — и он кислит, а если забыть про холод — пропадает та самая густая пена. Берите блендер, морозьте ягоды и следуйте пропорциям — всё получится.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 300 г свежей или замороженной клубники (если замороженная, не размораживайте)
• 200 г ванильного пломбира (жирность от 15%)
• 150 мл холодного молока (3,2%)
• 2 ст. ложки сахарной пудры (по желанию, если клубника кисловата)

Приготовление:

Клубнику, мороженое и молоко отправьте в блендер.

Взбивайте на высокой скорости 30–40 секунд до однородной, воздушной массы. Разлейте по высоким бокалам, украсьте целой ягодой и трубочкой. Важно: если используете свежую клубнику, предварительно охладите её в морозилке 15 минут — тогда коктейль будет гуще.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 150 г малины (свежей или замороженной)
• 150 г чёрной смородины (замороженная лучше — она даёт больше густоты)
• 250 г сливочного мороженого (не ванильного, а именно сливочного, оно мягче по вкусу)
• 180 мл холодного молока
• 1–2 ст. ложки мёда (жидкого) — он лучше балансирует кислоту, чем сахар

Приготовление:

Смешайте в блендере обе ягоды с молоком и взбейте до пюреобразного состояния (около 20 секунд).

Добавьте мороженое и мёд, взбивайте ещё 30 секунд до пышности.

Попробуйте: если слишком кисло, добавьте ещё мёда и взбейте повторно.

Подавайте с веточкой мяты — она оттеняет смородиновый аромат.

Ингредиенты (на 2 большие порции):

• 100 г замороженной голубики
• 100 г мякоти манго (свежего или замороженного, кубиками)
• 1 небольшой банан (обязательно очень спелый, с коричневыми точками)
• 200 г пломбира
• 120 мл кокосового молока (из жестяной банки) — оно придаст экзотическую кремовость
• 50 мл обычного холодного молока (для регулировки густоты)

Приготовление:

В блендер сложите голубику, манго, банан (поломайте руками) и кокосовое молоко. Взбивайте 1 минуту — масса должна стать однородной.

Добавьте пломбир и обычное молоко. Взбивайте ещё 30–40 секунд, пока коктейль не станет воздушным.

При необходимости долейте ещё обычного молока, если слишком густо.

Подавайте с долькой банана на ободке бокала и посыпьте кокосовой стружкой.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 250 г клубники или малины (замороженной)
• 200 г веганского мороженого на кокосовом молоке (ванильный вкус)
• 200 мл несладкого миндального молока
• 1 ст. ложка кленового сиропа (по желанию)

Приготовление:

Смешайте ягоды и миндальное молоко в блендере, пробейте до кашицы.

Добавьте веганское мороженое и сироп, взбивайте 40 секунд.

У этого коктейля будет чуть более водянистая текстура, чем у классического, но она очень освежающая. Для густоты можно добавить половинку замороженного банана.

Это не отдельный рецепт, а бонусные штрихи к любому из трёх вариантов:

• Обмакните края бокалов в лимонный сок, а затем в сахарный песок — получится «снежная» окантовка.
• Сверху на пену вылейте 1 ч. ложку ягодного сиропа и проведите зубочисткой спираль — красивый узор.
• Добавьте взбитые сливки и щепотку тёртого тёмного шоколада — это преобразит даже самый простой рецепт.