12/06/2026 a las 08:13h.

En una ciudad donde la cultura del tapeo forma parte de la vida cotidiana, cada vez es más difícil sorprender al cliente. Sin embargo, en el barrio de San Mamés hay un local que ha decidido hacerlo a través de una mezcla poco habitual, unir Colombia, Portugal y León en una misma barra.

La Cervecería Bar Erika inició una nueva etapa el pasado mes de abril de la mano de Sandra Jimena López, colombiana, y Marco Labocha, portugués. Ambos llegaron a León por motivos diferentes, pero encontraron en este establecimiento la oportunidad perfecta para poner en marcha un proyecto común basado en sus raíces y en el intercambio cultural.

«Queríamos darle algo de mi país, del país de él y aprender también de la cultura de aquí» explica Sandra.

La idea era clara desde el principio: mantener la esencia de un bar conocido por los vecinos del barrio, pero aportar una identidad propia a través de la gastronomía y de una forma diferente de entender la hostelería.

La fusión cultural se refleja principalmente en la carta. Lejos de renunciar a las costumbres locales, los responsables del establecimiento han apostado por incorporar recetas tradicionales de sus países al formato de tapas tan característico de León. «Queríamos implementar tapas colombianas y tapas portuguesas que nos parecían muy ricas en nuestro país», señala Sandra.

Entre las especialidades portuguesas destaca la francesinha, uno de los platos más conocidos de Oporto. También las bifanas, un bocadillo elaborado con carne de cerdo marinada que se ha convertido en una de las propuestas más demandadas por la clientela.

«Tenemos la francesinha, que es algo típico de Oporto, la bifana, que es tipo una carne de cerdo servida en bocadillo, y también tenemos bacalao que puedes hacer de miles de formas», explica Marco.

La intención es seguir ampliando esa presencia portuguesa en los próximos meses con nuevas elaboraciones, especialmente adaptadas a la temporada de verano.

Por parte colombiana, el proyecto se encuentra todavía en pleno desarrollo. Sandra reconoce que están trabajando en la incorporación progresiva de productos y recetas tradicionales que muchos clientes todavía no conocen.

Las papas rellenas, las empanadas colombianas o los aborrajados, una elaboración a base de plátano maduro y queso, son algunas de las propuestas que esperan consolidar próximamente en la carta.

Pero la mezcla cultural no se limita a los fogones. Los responsables del local consideran que también se refleja en la forma de relacionarse con los clientes.

Sandra destaca especialmente la importancia que tiene en la cultura latinoamericana algo tan sencillo como el saludo. «Nosotros somos muy de muy buenos días, muy buenas tardes. Cuando se van les decimos que tengan un feliz día, una feliz tarde o una feliz noche», explica.

Ese trato cercano parece haber encontrado una buena respuesta entre los vecinos. De hecho, aseguran que gran parte de la clientela llega por recomendación directa de otras personas que ya conocen el establecimiento.

A pesar de llevar apenas unas semanas abiertos, los responsables del negocio aseguran sentirse plenamente integrados en la ciudad.

«La recepción ha sido fantástica», afirma Marco. «Abrimos prácticamente sin publicidad. Abrimos la puerta y empezaron a entrar los vecinos. Intentamos transmitirles nuestro cariño y ellos también nos lo devuelven».