Диоксид серы, или пищевая добавка Е220, есть почти в каждом продукте: сухофруктах, вине, соках, поливитаминах. Этот консервант защищает еду от плесени и бактерий, но врачи все чаще предупреждают: его польза для продукта может обернуться серьезным вредом для человека.

Ассистент кафедры фармакологии Денис Борозденко объяснил RuNews24.ru, что диоксид серы (Е220) — один из старейших консервантов. Его используют для защиты фруктов, овощей и вина от грибка и бактерий. Он активно применяется в виноделии и при производстве сухофруктов.

По словам эксперта, у добавки есть серьезные негативные свойства. В 2022 году европейское агентство установило, что диоксид серы особенно опасен для людей с бронхиальной астмой — даже в малых дозах он может вызвать приступ из-за спазма бронхов. Кроме того, консервант раздражает слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. При длительном употреблении продуктов с высоким содержанием Е220 возможно развитие или прогрессирование язвы.

Эксперт обращает внимание на поливитаминные комплексы: они часто содержат диоксид серы в высокой концентрации. Это вещество препятствует усвоению тиамина (витамина В1). Поэтому прием таких препаратов может быть не только бесполезен, но и вреден, особенно при уже существующем дефиците В1. Также диоксид серы способен вызывать дисбиоз кишечника, подавляя рост нормальной микрофлоры, в частности лактобактерий.

Суточная норма в России и странах ЕС — 0,7 мг на 1 кг массы тела. В пересчете на продукт это около 0,5 кг кураги в день. При употреблении большего количества даже у здорового человека возможна нежелательная реакция.

Диоксид серы провоцирует выброс гистамина, что приводит к расширению сосудов, зуду, покраснению, высыпаниям на коже, а также нарушениям сна и отёкам. Важно помнить, что консервант содержится не только в сухофруктах, но и в винах, соках, поэтому суммарное потребление нужно контролировать.