Еда может не только доставлять удовольствие и восполнять силы. Врачи предупреждают, что из условия выживания она превратилась в фактор риска преждевременной смерти. 

Обычно люди начинают задумываться от том, что надо правильно питаться, когда у них уже случился инфаркт, поставлен диагноз «диабет», «атеросклероз» и т. д. Однако есть признаки, которые могут подсказать, что вы на грани, и рацион надо пересмотреть. Один из них — повышение сахара в крови. 

«Гипергликемия — это самый мощный фактор задуматься о питании», — рассказала директор НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России, главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава России Оксана Драпкина на I Всероссийском конгрессе «Здоровое питание — путь к здоровью нации», прошедшем в Ставропольском крае. 

Что можно сделать, если у вас появился этот симптом в виде повышенной глюкозы в крови? Основные подходы врачами уже описаны – сбалансированный рацион, основанный на средиземноморской диете. И мы вроде как все полезные продукты даже едим, но, увы, не в тех пропорциях. 

«Эпидемиологические исследования показывают, что в рационе россиян присутствуют основные группы продуктов, но потребление большинства не соответствуют рекомендуемым нормам. Что мы недоедаем? Бобовые (70% населения не получают рекомендуемую норму), овощи-фрукты. Но не все овощи одинаковые и не все фрукты полезные. У 59,5% населения потребление овощей и фруктов составляет менее 400 г в день. Также выявляется недостаточное потребление круп», — сообщила Оксана Драпкина. 

Также профессор Драпкина отметила высокое потребление сладостей (у 47,6%), солений (у 42%), переработанной мясной продукции (у 58%). 

«Две привычки питания, которые имеют самые высокие риски в плане преждевременной смерти — недостаточное потребление овощей и фруктов и досаливание-пересаливание», — подчеркнула врач-терапевт.

Сегодня в каждой стране разрабатываются свои национальные рекомендации по питанию. В начале этого года американские специалисты представили новую прогрессивную пирамиду питания. В ее основе (самое широкое основание) — белок, полезные жиры и цельные молочные продукты. Далее овощи и фрукты, ниже на ступени цельнозерновые (2-4 порции в день). Самая маленькая часть — сахар, натрий, ультраобработанные продукты, их рекомендуется резко ограничивать. В целом рекомендуется 1,2-1,6 г белка на 1 кг массы тела в сутки, 25-30 г пищевых волокон. Меньше 10% суточной калорийности следует получать из насыщенных жиров (мясо, жирные молочные продукты). В день рекомендуется употреблять менее 2300 мг натрия в сутки — это около 5 г соли, или чуть меньше чайной ложки

«А вот безопасного количества алкоголя не существует, согласно новым рекомендациям», — добавила Оксана Драпкина. 

Специалисты из НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России рассчитали модель «Кардио» — это рацион, который способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. «Она состоит из того, что человек употребляет не реже двух раз в неделю рыбу, ежедневно овощи-фрукты, только растительные масла и низкожировые молочные продукты, — продолжает врач. — Такая модель питания встречается в нашей стране у 7% граждан по регионам. Пациенты с ожирением, абдоминальным ожирением (в области живота и на внутренних органах — прим. ред.), нарушением липидного обмена (повышение холестерина — прим. ред.), сердечно-сосудистыми заболеваниями только тогда начинают задумываться о питании, когда получают заболевание».  И важно это делать для профилактики, чтобы заболевания не развились, настаивают врачи. 

Вот еще факты, которые могут заставить задуматься. В 2024 году глобальное потребление сахара в мире достигло 180,7 млн тонн. В среднем на человека приходится примерно 22,3 кг в год, что эквивалентно около 60 г в день. При этом Всемирная организация здравоохранения рекомендует не более 25-30 г сахара в день. Ультраобработанная еда (сладости, выпечка, мясные изделия, сухие завтраки, все полуфабрикаты) обеспечивает около 50% суточной энергии рациона современного человека, увеличивая риск онкологических заболеваний — 21% всех случаев рака связаны с употреблением таких продуктов.