• Upały z końcówki czerwca jednak wpłynęły na jakość ziarna. W tej chwili widzimy już, że rekordowe temperatury w Polsce nie były obojętne dla zbóż. Już  wtedy pisaliśmy, że "upały ugotowały uprawy". 
• Jakie plony zbóż w południowo - zachodniej Polsce? Czy temperatury miały wpływ tylko na jakość, czy też również na sam plon ziarna?

Zauważalna jest korelacja pomiędzy wilgotnością ziarna, a jego gęstością. Im ziarno jest bardziej suche, tym potencjalnie niższa może być gęstość. Jest potwierdzone tak teorią, jak i praktyką, że ziarno pszenicy o wilgotności około 12 proc. ma mniejszą gęstość aniżeli pszenica koszona przy około 14 proc. To szczególnie istotne, gdy parametr ten oscyluje wokół granicznych wartości. Dodatkowo gęstość jest obniżana przez zanieczyszczenia. Nie zawsze próbka ziarna jest reprezentatywna - jeśli do badania z przyczepy pobrana zostanie taka, gdzie będzie przypadkowo większy udział plewy czy słomy, to gęstość z pewnością okaże się niższa.

Natomiast mówimy tu o niewielkich różnicach w gęstości, bo w istocie chociażby wspomniana wilgotność ziarna nie ma kluczowego wpływu na finalną gęstość. To, co w tym sezonie w największym stopniu wpłynęło na omawiany parametr, to upały, jakie pojawiły się w Polsce pod koniec czerwca. Pamiętamy, że wówczas zboża zostały dosłownie odcięte w ciągu trzech - czterech dni. Nawet jeszcze lekko zielone kłosy dosłownie zbielały po fali upałów. Nie mogło to pozostać bez wpływu na plonowanie. Jak się okazuje, prawdopodobnie w największym stopniu ekstremalne temperatury sprzed czterech tygodni w największym stopniu wpłynęły właśnie na gęstość ziarna. Tu warto przypomnieć, że to susza i bardzo wysokie temperatury w okresie nalewania ziarna obniżają wypełnienie. A w licznych przypadkach upały pojawiły się w trakcie nalewania ziarna. 

Co jednak ciekawe - często tracimy parametry konsumpcyjne już poprzez gęstość na poziomie 74 - 75 (minimalna wartość to 76). Tymczasem przy takich wartościach nie stwierdza się jeszcze znaczącego wpływu na jakość ziarna. W przypadku pszenicy dopiero przy gęstości na poziomie 71 - 72 notowane są takie zmiany w ziarniaku, które faktycznie obniżają jakość. Oczywiście - im niższa gęstość, tym potencjalnie niższy uzysk mąki z danej partii ziarna, a przez to wartość przemiałowa faktycznie spada. Obrazowo możemy spojrzeć na to w ten sposób: potencjalny kupujący na podstawie gęstości widzi ile ziarna zmieści się w objętości 100 litrów. Jeśli ziarno jest wypełnione, wyrównane, to rzecz jasna w tej samej objętości będzie miało wyższą masę. A to oznacza, że z danej partii wyprodukujemy więcej mąki lub mniej. Pod tym względem gęstość jest więc faktycznie parametrem mającym duże znaczenie dla konsumpcji. Niemniej warto tu podkreślić, że parametr ten jest czasem dyskusyjny, ponieważ nawet przy bardzo dobrych pozostałych wartościach, tylko niewielkie odchylenie od gęstości powoduje, że ziarno trafia na magazyn jako paszówka, a nie konsumpcja. 

Część firm skupowych podchodzi do tematu w taki sposób, że dzieli ziarno nie tylko na paszówkę oraz konsumpcje, ale wyróżnia też towar, który wciąż ma bardzo dobrą jakość, a brakuje np. tylko gęstości. Wówczas oferowana cena stanowi konsensus pomiędzy wyceną pszenicy konsumpcyjnej i paszowej.

A właśnie skoro jesteśmy przy cenach. To te wczoraj, w okolicach Wrocławia i Opola mieściły się w przedziale 750 - 790 zł / t za pszenice paszową oraz 790 - 830 zł / t za konsumpcję. Na ten moment trudno jeszcze pokusić się o szacunki dotyczące plonowania, jest zbyt wcześnie. Zwłaszcza, że wiele zależeć będzie też od wczesności odmiany i fazy, w jakiej doszło do największych zakłóceń w rozwoju. Już możemy zauważyć, że upały z końca czerwca będą miały najbardziej negatywny wpływ na te zboża, które jeszcze się nalewały. Z drugiej jednak strony czynników wpływających na plon będzie więcej. 

©

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.