"Je vise les finales nationales, et ensuite peut-être les finales internationales, mais on n’y est pas encore !" déclare Thibault Alexis, enthousiaste. Le jeune apprenti boulanger de 18 ans a été sélectionné pour participer à la 49e édition des Olympiades des métiers, dont la première étape aura lieu à Bordeaux du 15 au 17 octobre. Tout droit sorti du centre CMA Formation La Palme à Agen, Thibault a obtenu son CAP boulangerie en 2025. Il représentera son métier lors des finales régionales, face aux 400 candidats venus de toute la région Nouvelle-Aquitaine.

L’entraînement a commencé

Avant de concourir à Bordeaux, Thibault doit s’entraîner. Alors qu’il s’apprête à démarrer un contrat en boulangerie, il devra concilier travail et préparation personnelle durant les prochains mois. "Je serai en horaires du matin, ce qui veut dire que je terminerai mes journées à 11 h 30", explique-t-il. "J’utiliserai mon temps libre de l’après-midi pour travailler sur mes concours." Un programme qui s’annonce intensif, à la hauteur de la compétition.

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Pendant trois jours, du 15 au 17 octobre, les candidats enchaîneront les épreuves au parc des expositions à Bordeaux. Les 400 jeunes participants se répartissent en sept pôles différents, de l’agriculture à l’automobile en passant par l’alimentaire. Chacun concourt pour son métier et son département. Ce sont 75 métiers au total qui sont représentés lors de ces Olympiades des métiers. Thibault Alexis, bien qu’originaire du Lot-et-Garonne et ayant effectué son CAP et ses deux années d’apprentissage à Agen, rejoindra le centre de formation des Landes pour représenter le métier de boulanger en compétition.

Une démonstration technique de haut niveau

Pour chacun des métiers, les candidats devront réaliser une démonstration technique devant un public. "Je suis en train de travailler sur mes sujets", explique Thibault. Il a reçu la liste de toutes les créations qu’il devra être capable de proposer au jury lors de la compétition. Baguette tradition, pain de campagne ou encore viennoiseries et brioches devront être préparés au plus proche de la perfection pour espérer accéder à la prochaine étape des Olympiades, les finales nationales. C’est à ce moment-là, en octobre 2027, que l’équipe de France sera constituée à l’issue de la rencontre entre tous les champions régionaux.

Faire naître des vocations

Les Olympiades des métiers, ouvertes au public, sont aussi depuis leur création l’occasion de faire découvrir à la prochaine génération les métiers de l’artisanat. "Ces 49es Olympiades des métiers à Bordeaux seront une formidable vitrine du savoir-faire artisanal régional", indique Gérard Gomez, président Nouvelle-Aquitaine de CMA Formation, dans un communiqué. Quarante des 400 jeunes participants au concours sont issus des différents centres CMA Formation de Nouvelle-Aquitaine.

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De l’art floral à la maintenance aéronautique, la diversité des métiers présentés par les meilleurs jeunes artisans de la région pourra peut-être déclencher une étincelle chez certains collégiens ou lycéens qui cherchent leur voie.