Довольно долгое время творог на Руси нарекали сыром, а блюда ...

Дата публикации: 23-07-2026 03:33:56

Довольно долгое время творог на Руси нарекали сыром, а блюда из него – сырными (отсюда и название «сырники», хотя делаются они как раз из творога).
Неведомо, откуда взялось такое название, но оно настолько прочно закрепилось, что не исчезло даже после появления в России твердых (сычужных) сыров. Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Его ели практически каждый день. Исходным сырьем служила обычная простокваша, горшок с которой ставили на несколько часов в не очень жаркую печь. Затем его вынимали и сливали содержимое в полотняный конусообразный мешок. Сыворотку отцеживали, а мешок с творогом клали под пресс.
Однако, приготовленный таким образом творог, не мог долго храниться, а холодильников тогда еще не знали. В период же, когда удои были хорошие, и, окончательно, в посты, творога у крестьян скапливалось достаточно много. Чтобы он не портился, народ придумал достаточно оригинальный способ его консервирования – готовый (из-под пресса) творог снова помещали на несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда он становился абсолютно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу.
Творог употребляли в еду соленым и несоленым, иногда перемешивали с молоком, вином или медом.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	«Окрошка широка и многогранна, как сама Россия» // Павел Шинский — о блюде	5	6	30-06-2026
2	Сыр — это не просто «твёрдый» или «мягкий». У каждого ...	5	6	20-07-2026
3	🧀 💕 Сыр - моя гастрономическая любовь! Углич - одна ...	7	7	19-07-2026
4	Кто не любит ароматный кофе со сливками? Вряд ли можно ...	5	6	14-07-2026
5	В Роскачестве объяснили, как распознать натуральный йогурт	0	5	30-06-2026
6	В России скопились рекордные объемы сыра	0	8	06-05-2026
7	«Был он покрепче пива» // Павел Шинский — о квасе	3	6	25-06-2026
8	Забудьте о магазинном сыре: гениальный трюк с кефиром, который взорвал интернет	5	7	03-07-2026
9	США нарастили закупки сыра из России до исторического рекорда	0	5	17-07-2026

Классификация: Информация. Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 5.86. Источник: vk.com.