Изменились требования и к красной икре в транспортной упаковке, предназначенной для последующей расфасовки. В принятом для нее ГОСТе более серьезное внимание уделено ее внешнему виду, вкусу, цвету, запаху, текстуре. В частности, для икры первого сорта установлено требование по контролю наличия отстоя после размораживания, что позволит выявлять нарушения технологии посола, уточнили в ведомстве.

Отмечается, что также усилены требования к маркировке такой продукции. Современные стандарты на рыбную продукцию позволяют сформировать единые подходы к оценке качества, повысить эффективность лабораторного контроля и создать дополнительные механизмы защиты рынка от фальсифицированной продукции, подчеркнул руководитель Росстандарта Антон Шалаев.