Más de 70 científicos y técnicos de salud pública analizan en el campus de La Cañada el impacto silencioso del anisakis y otras amenazas biológicas en un sector pesquero provincial que sustenta de forma directa a un millar de familias

La costa de la provincia de Almería no solo representa uno de los grandes atractivos turísticos del sur de Europa y un ecosistema de incalculable ... valor medioambiental, sino que también constituye una despensa marina estratégica cuya seguridad biológica resulta clave para la economía y la salud de los ciudadanos. Conscientes de este escenario, el Colegio Oficial de Veterinarios de Almería ha dado un paso al frente para abordar de manera integral uno de los desafíos más complejos, esquivos y de mayor actualidad a los que se enfrenta la cadena alimentaria: la presencia de parásitos en los productos de la pesca y la acuicultura. A través de una ambiciosa jornada científica de alta especialización, la entidad ha congregado a los principales guardianes de la salud pública para trazar una estrategia común capaz de salvaguardar tanto los platos de los consumidores como la viabilidad económica del sector extractivo.