Was gibt es bei Ihnen zum Abendbrot? Vor allem bei warmen Temperaturen bleibt die Küche bei vielen gern kalt – doch wer am Tag keine Zeit für ein ordentliches warmes Essen hat, der sehnt sich am Abend nach einer warmen Speise. Wir haben die perfekte Lösung für Sie: Eieraufstrich aus der DDR! Die lauwarme Creme, die im Volksmund auch als „Affenfett“ bezeichnet wird, ist schnell gemacht, herrlich cremig und wird warm auf eine schöne Scheibe Brot geschmiert. Obenauf frische Kräuter – und der Genuss kann beginnen. Bereiten Sie doch mal Affenfett zu – hier ist das Rezept!

Eieraufstrich wurde in der DDR „Affenfett“ genannt

Kennen Sie den deftigen Eieraufstrich auch unter dem besonderen Namen? Dann haben Sie sich vielleicht auch schonmal gefragt, woher die Bezeichnung eigentlich kommt. Wir verraten es: als Affenfett bezeichnete man früher gern minderwertiges Fett, bei dem man gar nicht so genau wusste, woher es eigentlich kommt. Der Begriff kam beispielsweise in der Seefahrt vor: Wenn in der Kombüse Fleisch ausgelöst wurde, blieben zwangsläufig Fettreste übrig, die dann in einer Pfanne ausgelassen wurden. Das Fett nannte man „Affenfett“.

Zutaten: Das brauchen Sie für den würzigen Aufstrich

Sie brauchen: 
50 g mageren gewürfelten Schinken
1 Zwiebel
250 ml Milch
1 Ei
1 TL Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas getrockneter Majoran
etwas Butterschmalz
etwas frischer Schnittlauch

Zubereitung: So geht der einfache Aufstrich mit Ei

Der Aufstrich sollte noch lauwarm genossen werden. Streichen Sie ihn auf eine deftige Scheibe Brot und garnieren Sie ihn mit frischem, in Röllchen geschnittenem Schnittlauch. Alternativ können Sie auch Petersilie verwenden oder – besonders lecker im Frühling – frische Kresse. Mit einfachen Zutaten zaubern Sie so ein köstliches Gericht, das Ihnen garantiert das Abendbrot versüßen wird und mal etwas Abwechslung auf den Esstisch bringt. Guten Appetit!