La burocracia amenaza con acabar con un negocio histórico de Barcelona. El Forn de pa Bertran, situado en el número 74 del paseo de Sant Joan, en el barrio del Eixample, permanece cerrado desde septiembre de 2025. La familia propietaria denuncia que la lentitud de los trámites municipales está impidiendo encontrar a otro panadero que continúe con la actividad.

El establecimiento funciona como horno de pan desde, al menos, 1957. Durante décadas, ha formado parte de la vida cotidiana de los vecinos, con una elaboración propia de pan y productos de repostería. En los últimos años, sus ensaimadas, cocas y cruasanes se habían convertido en algunas de sus especialidades más reconocidas.

El fallecimiento del último panadero, en septiembre de 2025, dejó el negocio sin relevo. Desde entonces, Roger Martí, hijo del propietario del local, intenta encontrar a un profesional dispuesto a hacerse cargo de la panadería. Sin embargo, la familia se ha encontrado con dificultades administrativas que mantienen bloqueada la reapertura.

En declaraciones a RAC1, Martí explica que llevan meses esperando a que el Ayuntamiento de Barcelona tramite la licencia necesaria para poder traspasar el negocio. Aunque el local ya había funcionado como panadería durante décadas, descubrieron que debían recuperar la autorización antes de cedérsela a un nuevo responsable.

"De los que están interesados, nadie quiere hacer nada sin estar seguro de que podremos traspasarles la licencia, y eso no podemos hacerlo hasta que la tenga mi padre", denuncia. La situación supone una importante pérdida económica para su familia, que debe asumir los gastos de mantenimiento de un inmueble vacío y sin ingresos.

El expediente se ha complicado porque el anterior titular de la licencia falleció. Tras meses de espera, el pasado verano recibieron una respuesta municipal que indicaba que la solicitud debía pasar al departamento jurídico. El propietario, de 85 años, ha recibido ofertas de varios fondos buitre para comprar el local. Roger Martí y sus hermanos le convencieron inicialmente para que no vendiera, con la esperanza de conservar un establecimiento histórico que, además, siempre había sido rentable.

Sin embargo, la espera tiene un límite. "Si a finales de año no lo tenemos solucionado, lo malvenderemos y que pongan un supermercado o una cafetería. Cualquiera de esas cosas impersonales", advierte Martí.