Учёные связали сильно переработанную еду с повреждением мозга

Канадские исследователи из Университета Макмастера выяснили, что у взрослых, в чьём рационе много сильно переработанных продуктов, на МРТ чаще видны признаки повреждения мозга. К такой еде относят упакованные снеки, сладкие сухие завтраки, газировку, лапшу быстрого приготовления и готовые замороженные блюда.

В работе просканировали мозг около 9 тыс. человек 35–69 лет без сердечно-сосудистых заболеваний. У тех, кто ел такую еду чаще остальных, частота небольших повреждений мозга была на 40% выше. Эти изменения не дают симптомов, но считаются ранними признаками возможного инсульта или проблем с памятью в будущем. Авторы признались, что не ждали подобного итога, поскольку обычно такие повреждения связывают с болезнями, которые лечат в значительно более старшем возрасте. У активных потребителей сильно переработанной еды также оказалось больше глубокого жира в области живота, а он связан с воспалением и повреждением сосудов.

У женщин связь проявилась сильнее. В группе с максимальным потреблением таких продуктов вероятность признаков повреждения мозга была почти в 2 раза выше, чем в группе с минимальным. В среднем сильно переработанная еда занимала 25% рациона участников, а у самых заядлых её любителей — до 45%. Доля цельных продуктов при этом падала. У тех, кто ел много такой еды, она составляла 41% против 68% у тех, кто потреблял её меньше всего.

По словам исследователей, связь питания и здоровья мозга может проявиться задолго до заметных проблем с памятью. Они отметили, что рацион человека в 30, 40, 50 и 60 лет влияет на состояние мозга в более позднем возрасте.

Учёные выяснили, как убрать почти весь микропластик из питьевой воды

Достоверные новости всегда под рукой — в канале "МК" в MAX