Schaschlik kennt man meist mit Schweinefleisch – die Variante, die wir in einem DDR-Kochbuch entdeckt haben, zeigt jedoch, dass auch Fischstäbchen sich hervorragend für den Spieß eignen. Zusammen mit magerem Speck und wahlweise Paprika, Äpfeln oder Tomaten entsteht ein Gericht, das die typische norddeutsche Vorliebe für Fisch mit der beliebten Schaschlik-Form verbindet. Praktisch dabei: Fischstäbchen sind schnell zubereitet und machen das Rezept auch für Kinder interessant – anders als normaler Schaschlik. Hier ist das Rezept für den besonderen Spieß mit Ostsee-Flair.

Was ist Fischstäbchen-Schaschlik?

Fischstäbchen und Schaschlik – wie passt das zusammen? Ganz einfach: Die Stäbchen werden in Stücke geschnitten und dann anstatt Fleisch auf Schaschlikspieße gefädelt. Der Trick an diesem Rezept ist, die Fischstäbchen dafür nur ganz kurz vorzubraten, bevor sie auf den Spieß kommen. Eine Minute pro Seite reicht völlig aus, denn beim späteren Braten am Spieß garen sie ohnehin weiter durch. Werden sie zu lange vorgebraten, drohen sie später trocken zu werden.

Je nachdem, für welche Gemüsevariante man sich entscheidet, verändert sich der Geschmack des Schaschliks spürbar: Paprikastücke bringen eine milde Süße und Frische mit, Apfelscheiben sorgen für einen überraschenden süß-herzhaften Kontrast zum Fisch, und Tomatenachtel geben dem Spieß eine angenehme Säure und Saftigkeit. All das, was in unserem Rezept vorkommt, passt wunderbar zum Fischstäbchen-Schaschlik. Doch man kann das Gericht auch variieren.

Welches Gemüse passt auf den Fischstäbchen-Schaschlik?

Neben Paprika, Apfel und Tomate lassen sich auch andere Gemüsesorten gut mit auf den Spieß stecken. Zucchinischeiben nehmen beim Braten viel Aroma auf und bleiben angenehm bissfest. Champignons bringen eine erdige Note mit, die gut zum milden Fischgeschmack passt. Auch Zwiebelringe in etwas größeren Stücken sorgen für zusätzliche Würze und eine leichte Süße, wenn sie am Spieß etwas Farbe annehmen.

Die fertigen Spieße können Sie in einer Pfanne oder auf dem Grill anbraten. Zum Fischstäbchen-Schaschlik passt übrigens auch Remoulade hervorragend!

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für Rostocker Fischstäbchen-Schaschlik

Sie brauchen: 1 Paket (400 g) Fischstäbchen, Öl zum Braten, 2 Zwiebeln, 80 g magerer Speck, 2 Paprikaschoten oder 2 Äpfel oder 5 Tomaten, Reis als Beilage

Zubereitung: So machen Sie Fischstäbchen-Schaschlik