Снова яичница и скучный хлеб? А вот и нет. Здесь корочка хрустит, сыр тянется, а желток превращается в соус.

Ветчина с сыром — чего тут придумывать? Но стоит собрать их иначе, и гренки уже не узнать. Не духовка, а простая сковорода.

Что понадобится:

• на 2 порции — 6 ломтиков хлеба, 4 яйца, 4 ломтика ветчины, 100 г сыра;
• еще 20 г сливочного масла, 1 ч. л. дижонской горчицы по желанию, соль и перец.

Хлеб смазывают горчицей, кладут ветчину и большую часть сыра, закрывают вторым ломтиком.

Жарят на половине масла по 3 минуты с двух сторон, на остальном — глазуньи. Их кладут сверху, посыпают сыром.

Мало кто учитывает: под крышкой сыр плавится быстрее, но хлеб отсыревает от пара. Поэтому нужен не сильный огонь, а тихий, без крышки. Желток заменит соус.