Transgourmet Ibérica pone en marcha la segunda edición de su concurso ‘Transgourmet Jóvenes Chefs’, una iniciativa dirigida a estudiantes de escuelas de hostelería que busca poner en valor su talento y acercarlos al día a día de una cocina profesional.

Después de una primera edición centrada en Catalunya, el concurso amplía ahora su alcance a Baleares, Comunidad Valenciana y Región de Murcia. Cada centro educativo podrá estar representado por un estudiante, que tendrá que enfrentarse a un reto en el que la creatividad y la técnica serán tan importantes como la capacidad de aprovechar al máximo cada ingrediente.

Y es que el protagonista de esta segunda edición será el concepto ‘Zero Waste’. Los participantes tendrán que crear un plato inspirado en el aprovechamiento integral del producto, la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario, pero sin dejar de lado algo fundamental en cualquier cocina: conseguir un resultado sabroso y atractivo.

Para decidir quién consigue superar el reto, el concurso volverá a contar con un jurado de altura. Sergio y Javier Torres, imagen del canal Horeca de Transgourmet y chefs con tres estrellas Michelin, repetirán como miembros del jurado. Junto a ellos estará de nuevo Javier Martínez, chef del Restaurant Castell Perelada, en el Alt Empordà, también reconocido con una estrella Michelin.

Los estudiantes interesados en participar tienen hasta el 16 de octubre para inscribirse de manera gratuita através del siguiente enlace. Para hacerlo tendrán que presentar su receta junto con los ingredientes, las cantidades, el proceso de elaboración y una fotografía del plato. Con todas las propuestas recibidas, el jurado seleccionará a los diez semifinalistas, que se anunciarán el 19 de octubre.

El ganador no solo se llevará el reconocimiento de convertirse en el nuevo talento de ‘Transgourmet Jóvenes Chefs’. Como premio, disfrutará de una estancia en las cocinas de los Hermanos Torres, además de recibir un juego de cuchillos profesionales, una chaqueta de chef y un menú degustación de tres estrellas Michelin para dos personas. El concurso también contempla premios y reconocimientos para el resto de participantes seleccionados, así como para sus profesores y centros educativos.