В день Астафия Ветряка, 3 октября, на Руси устраивали особые обряды и отмечали праздник мельников. К этому времени во многих регионах страны начинали запускать мельницы для перемалывания зерна нового урожая.

Мельникам в народе приписывали необычные способности, иногда их связывали с нечистью. Поэтому к этой деятельности относились с уважением и осторожностью. Заброшенные мельницы обходили стороной. Полагали, что они перестали работать из-за скопления злых духов.

К этому дню крестьяне собирали поздние сорта капусты. Кочаны, которые залеживались до холодов, были вкуснее и сочнее. Женщины их квасили, а также готовили пироги с капустной начинкой.