• Zamknięcie piekarni przy Żytniej 64 to kolejny przykład presji, z jaką mierzą się małe, rodzinne zakłady piekarskie.
• Chodzi o wysokie koszty energii, zmiany konsumenckie i silną konkurencję cenową ze strony większych graczy.
• Dla mieszkańców Młynowa miejsce to było jednak nie tylko punktem sprzedaży pieczywa, ale także częścią lokalnej historii.

Decyzja o zakończeniu działalności miała zapaść pod koniec kwietnia. Według relacji czytelnika cytowanego przez TuStolica.pl, głównymi powodami były problemy finansowe, rosnące koszty prowadzenia biznesu oraz konkurencja ze strony tańszych sklepów firmowych innych piekarni i sieci franczyzowych.

Problemy piekarni miały narastać po pandemii Covid-19, a później pogłębić się wraz z inflacją. Właściciel przez kilkanaście miesięcy miał dokładać do działalności z własnych oszczędności, aby regulować rachunki, przede wszystkim za gaz i energię elektryczną potrzebne do wypieku pieczywa.

Piekarnia "Andrzej i Mariusz Tomaszewscy" była rodzinną firmą. Założył ją Andrzej Tomaszewski, piekarz z wieloletnim doświadczeniem, autor podręcznika "Formowanie Ciasta". Później do nazwy firmy dołączył jego syn Mariusz, mistrz piekarski. W działalność zaangażowana była także córka właściciela. Andrzej Tomaszewski zmarł w 2021 roku.

Jak przypomina TuStolica.pl, w czasach PRL-u przy Żytniej ustawiały się długie kolejki po pieczywo. Tomaszewski podkreślał, że jego piekarnia opierała produkcję na naturalnych procesach fermentacyjnych, bez chemicznych dodatków.