14/08/2026 a las 17:48h.

La gente del mar siempre buscó la forma de alargar la duración de los alimentos que llevaba en los barcos, especialmente en largas travesías. En ... Avilés, pueblo de marineros y pescadores, comenzó a elaborarse en el siglo XVII un bizcocho hecho con harina, manteca de vaca, huevos y azúcar, sin levadura y horneado dos veces para quitarle humedad y alargar su duración. Este bollo no se enmohecía y resultaba alimento adecuado para las largas travesías en las que el pan normal se llenaba de moho. No es que los avilesinos inventaran nada porque ya desde la antigüedad existía un tipo de pan plano y seco que se volvía a hornear para quitarle toda el agua. De hecho, la palabra bizcocho viene del latín, 'bis coctus', dos veces cocido. Lo que sí hicieron es convertir este bizcocho en símbolo de la ciudad.