«El gran valor de la Nueva Cocina Vasca fue la creación de una inteligencia culinaria colectiva»

Дата публикации: 07-05-2026 08:00:00

Benjamín Lana destaca que en una época complicada en Euskadi todo cambió desde las cocinas, «donde estaban los buenos y los que mejor se llevaban». Por ello, alaba «la fuerza del equipo» como lo más singular de una generación que tendrá su homenaje en San Sebastian Gastronomika

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