Ніжні та незвичайні млинці готують і з пшона, і додають до тіста крохмаль… Млинці з кукурудзяного борошна відрізняються від класичних, перш за все, своїм гарним кольором та приємною текстурою. Водночас вони залишаються гнучкими завдяки додаванню пшеничного борошна. Подавайте їх як завгодно — солодкими чи солоними, пише популярний польський кулінарний сайт Teraz Gotuje.

Інгредієнти

• 350 г борошна
• 150 г кукурудзяного крохмалю,
• 2 яйця,
• 80 г вершкового масла,
• 400 мл води,
• 250 мл молока,
• 1 рівна чайна ложка солі

Розтопіть масло в каструлі та відставте, щоб воно трохи охолонуло. У великій мисці змішайте борошно універсального призначення, кукурудзяний крохмаль та сіль. Збийте яйця, молоко та воду, а потім збийте вінчиком або міксером на низькій швидкості. Коли інгредієнти почнуть поєднуватися, додайте розтоплене масло. Продовжуйте змішувати, доки не утвориться однорідне тісто без грудочок. Якщо тісто здається занадто густим, можна додати трохи води.

Дайте тісту постояти приблизно 15 хвилин. Після цього знову перемішайте. Розігрійте форму для млинців. За потреби злегка змастіть її маслом або олією.

Виливайте тісто на форму ложкою та розподіліть його тонким шаром по всій поверхні. Готуйте млинці на середньому вогні, доки краї не почнуть трохи відходити, а низ не стане золотаво-коричневим.

Переверніть млинець і готуйте ще хвилину. Приготуйте решту млинців таким самим чином. Складіть готові кукурудзяні млинці один на одний, щоб вони залишалися м’якими та еластичними. Подавайте з вашою улюбленою солодкою або солоною начинкою.

Нагадаємо рецепт пишних млинців з сиром.

162

Читайте нас у Facebook