Надпись «чай для похудения» многих подкупает. Получается, можно просто пить чай и худеть? Все не так однозначно. 

Чай чаю рознь

«Рынок продуктов под названием „чай для похудения“— один из самых манипулятивных. За красивыми обещаниями почти всегда стоит откровенный обман», — рассказала aif.ru врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова. 

Специалист помогла разобраться, какие бывают «чаи для похудения», что в них содержится.

Все чаи можно разделить на три большие группы.

1. Классические чайные листья: черный, зелёный, белый, улун (оолонг) и пуэр. 

Они различаются степенью ферментации, что определяет концентрацию кофеина и катехинов (растительные полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты).

2. Травяные сборы и фиточаи.

Чаще всего содержат: лист сенны (кассию), кору крушины, корень ревеня, укроп, крапиву, кукурузные рыльца, имбирь, мяту, гибискус. Их действие направлено на послабление стула, мочегонный эффект либо умеренную стимуляцию термогенеза (выработка тепла, расход калорий на пищеварение и согревание).

3. «Чайные коктейли» и порошковые смеси. 

Нередко содержат скрытые фармацевтические субстанции.

Как чай влияет на обмен

Употребление чая, действительно, может влиять на метаболизм. Это происходит за счет кофеина и некоторых других компонентов.

«Кофеин — один из немногих легальных термогеников (вещества, которые усиливают выработку тепла, ускоряют обмен веществ и расход калорий — прим. ред.) с доказанной эффективностью. Он стимулирует центральную нервную систему, увеличивает расход энергии и окисление жиров», — объяснила Наталья Денисова.

Врач приводит основные эффекты кофеина на метаболизм:

• Повышает скорость основного обмена на 3–11%, максимальный эффект приходится на первые 3 часа после употребления.
• Способствует мобилизации свободных жирных кислот, особенно при физической нагрузке.
• К кофеину быстро развивается привыкание, поэтому со временем для достижения того же эффекта требуется более высокая доза. Кстати, именно поэтому «чайные диеты» работают лишь короткое время, а затем организм адаптируется.

Однако содержание кофеина в разных видах чая значительно отличается. Например, в черном чае его больше, чем в зеленом. А в травяном нет вообще. 

Сколько кофеина в разных видах чая (в пересчёте на стандартную чашку 240 мл)?

Вид чая	Среднее содержание кофеина (мг/чашка)	Особенности
Зелёный чай	25–35 мг	Богат катехинами (EGCG), синергия с кофеином усиливает термогенез на 4–5%.
Белый чай	15–30 мг	Минимальная обработка, высокое содержание антиоксидантов, меньше кофеина.
Улун (оолонг)	30–50 мг	Полуферментированный, ускоряет липолиз и повышает расход энергии в покое.
Чёрный чай	40–70 мг	Более высокий кофеин, но меньше катехинов (разрушаются при ферментации).
Пуэр	30–60 мг	Постферментированный, содержит статины (ловастатин), может мягко влиять на липидный обмен.
Матча	35–70 мг (на порцию)	Порошковый зелёный чай: кофеин и катехины в высокой концентрации.
Травяные сборы (имбирь, мята, гибискус)	0 мг	Не содержат кофеина, работают за счёт эфирных масел и органических кислот.

Есть ли польза от чая для похудения?

По словам врача, в случае разумного применения чай для похудения способен: 

• Снабжать организм антиоксидантами (катехины, флавоноиды), которые защищают клетки от окислительного стресса.
• Мягко подавлять аппетит за счёт горячей температуры и объёма жидкости.
• Поддерживать водный баланс, что критически важно при снижении веса.
• Обладать слабым противовоспалительным действием (имбирь, мята, гибискус), тем самым улучшать общее самочувствие.

«Однако жиросжигающий потенциал даже самого качественного зелёного чая скромен: дополнительные затраты энергии составляют не более 50–100 ккал в сутки. Это эквивалентно 15-минутной прогулке», — отмечает Денисова.

А когда такой чай опасен?

Врач-диетолог предупреждает, что «чайные детоксы» и сборы для похудения могут быть опасны. Стоит быть особенно острожными, если чай содержит следующие компоненты:

1. Слабительные травы (сенна, крушина, ревень)

Это самая опасная группа. Они содержат антрахиноны, которые стимулируют перистальтику толстой кишки. При регулярном приёме (более 1–2 недель):

• Развивается синдром «ленивого кишечника» — без стимуляции опорожнение кишечника прекращается.
• Вымывается калий, что ведёт к гипокалиемии — судорогам, мышечной слабости, опасным для жизни аритмиям.
• Потеря веса происходит исключительно за счёт воды, а жировая ткань не уменьшается. Как только приём такого чай прекращается, вес возвращается.

2. Мочегонные компоненты (кукурузные рыльца, укроп, хвощ, петрушка)

Форсированный диурез создаёт иллюзию стройности, но также вызывает:

• Обезвоживание, сгущение крови, риск тромбозов.
• Электролитные нарушения, опасные для сердца и почек.

3. Запрещённые фармакологические добавки

Независимые экспертизы иногда выявляют в «безобидных» чаях:

• Сибутрамин (запрещённый аноректик) — вызывает тахикардию, гипертонию, бессонницу, психотические реакции.
• Флуоксетин (антидепрессант) — влияет на психику, вызывает тревожность и зависимость.
• Фенолфталеин (канцерогенное слабительное, запрещённое ещё в середине XX века).

«Принимая такой „чай“, человек может получить непредсказуемые осложнения здоровья, отсроченные негативные последствия для печени, почек и сердца», — говорит Денисова.

Если для чай похудения продается в аптеке, это безопасно?

«Аптека — не гарант лечебной эффективности, — утверждает врач. — Подавляющее большинство подобных продуктов регистрируются как БАД или фиточай. Для регистрации БАД не нужны клинические испытания, подтверждающие действенность и безопасность в долгосрочной перспективе. Достаточно гигиенического сертификата. Производители сознательно используют образ аптеки как „медицинского учреждения“, формируя ложное доверие. Ответственный провизор всегда предупредит о слабительных компонентах, но, увы, это делается не всегда».

Простой рецепт домашнего чая для похудения

Наталья Денисова рассказала, как самому приготовить полезный и безопасный чай для улучшения метаболизма.

«Рецепт, который я рекомендую пациентам как врач-диетолог, не содержит слабительных и мочегонных трав. Он работает мягко, поддерживая естественные процессы», — отмечает специалист.

Состав:

• 1 чайная ложка зелёного или черного чая (лучше рассыпного) или ½ чайной ложки чая матча;
• 2–3 тонких ломтика свежего имбиря;
• несколько листочков свежей мяты или мелиссы;
• щепотка корицы (по желанию);
• сок и цедра 1/4 лимона (добавить после заваривания).

Способ приготовления:

Залейте зелёный чай, имбирь, мяту и корицу горячей водой (80–85°C, но не кипятком, чтобы не разрушить катехины). Дайте настояться 5–7 минут, процедите, добавьте лимонный сок и цедру.

Также врач объяснила, почему такой напиток работает. Все дело в ингредиентах.

• Зелёный чай — источник кофеина и катехинов.
• Имбирь улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным действием, усиливает чувство насыщения.
• Мята/мелисса обладает спазмолитическим и мягким успокаивающим действием, помогает контролировать стрессовое переедание.
• Корица повышает чувствительность к инсулину, замедляя скачки сахара в крови.
• Лимон содержит витамин С и дает приятную кислинку, которая помогает отказаться от сахара.

Такой чай можно пить 1–2 раза в день, желательно в первой половине дня, чтобы кофеин не нарушил сон. Он может стать дополнением к сбалансированному питанию и физической нагрузке в борьбе с лишним весом.

 Что еще важно знать

«Никакой чай не способен „сжечь жир“ без создания дефицита калорий. Остерегайтесь продуктов с откровенным слабительным или мочегонным действием — они опасны и не имеют отношения к истинному похудению. Если вы видите на упаковке слова „сенна“, „кассия“, „крушина“, „детокс“ — откажитесь от покупки без рекомендаций врача. А приготовленный своими руками чай из натуральных компонентов вкупе с рациональным питанием и адекватной физической нагрузкой — отличный ритуал, который при дисциплине действительно может улучшить самочувствие и немного ускорить прогресс при снижении веса», — заключает Наталья Денисова.