Частое употребление ультраобработанных продуктов может повышать риск одновременного развития сердечно-сосудистых, почечных и метаболических заболеваний. Исследование опубликовано в научном журнале Food & Function, перевод статьи выполнил aif.ru.

Участники исследования проходили опросы о питании, после чего ученые отслеживали переход от здорового состояния к первому, двойному и тройному сочетанию болезней на протяжении 13,7 лет. Результаты показали, что увеличение потребления таких продуктов связано с более высоким риском появления первой болезни (повышение риска на 16%), перехода к двойному заболеванию (на 13%) и развитию тройной мультиболезни (на 22%).

Наиболее неблагоприятная связь была отмечена для ультраобработанных напитков, а также переработанных фруктов и овощей. При этом замена 15% ультраобработанных продуктов на минимально обработанную пищу — цельные фрукты, овощи и цельнозерновые продукты — была связана со снижением риска первого заболевания на 13%, а тройной комбинации заболеваний — на 17%.

Авторы отмечают, что сокращение доли ультраобработанной пищи и увеличение количества натуральных продуктов в рационе может помочь замедлить развитие хронических заболеваний. При этом исследование показывает статистическую связь между питанием и рисками для здоровья и само по себе не доказывает прямую причинно-следственную связь.

Ранее ученые рассказали, что краткосрочный отказ от мяса и молока всего за несколько недель перестраивает активность генов и улучшает обмен веществ человека.