Noch vor wenigen Jahren war der Airfryer für viele ein unbekanntes Küchengerät. Heute bereiten Millionen Menschen darin Pommes, Gemüse, Brötchen oder sogar ganze Mahlzeiten zu. Der Weg zum Bestseller verlief allerdings nicht geradlinig. Erste Ideen für das Garen mit heißer Luft gab es bereits Jahrzehnte vor dem Erfolg der modernen Heißluftfritteuse. Den entscheidenden Impuls erhielt das Konzept jedoch erst Anfang der 2010er-Jahre, als ein Hersteller die Technik massentauglich machte.

Auch wenn der Airfryer erst in den vergangenen Jahren seinen großen Durchbruch gefeiert hat, reicht die Grundidee deutlich weiter zurück. Bereits in den 1980er-Jahren experimentierten Hersteller mit Küchengeräten, die Lebensmittel mithilfe heißer Luft statt in reichlich Öl garen sollten. Die Technik war ihrer Zeit jedoch voraus. Die Geräte waren vergleichsweise groß, lieferten nicht immer gleichmäßige Ergebnisse und konnten sich am Markt nicht durchsetzen.

Der entscheidende Schritt gelang erst 2010. Damals stellte Philips auf der Internationalen Funkausstellung (IFA) in Berlin den ersten Airfryer vor. Das Gerät nutzte die sogenannte Rapid-Air-Technology, bei der heiße Luft mit hoher Geschwindigkeit im Garraum zirkuliert. Dadurch werden Speisen außen knusprig, während im Inneren möglichst viel Feuchtigkeit erhalten bleibt. Im Vergleich zum klassischen Frittieren wird dafür deutlich weniger Öl benötigt.

Anfangs blieb das Interesse allerdings überschaubar. Viele Verbraucher konnten mit dem Begriff Heißluftfritteuse wenig anfangen und griffen weiterhin zu Backofen oder klassischer Fritteuse.

Zum Verkaufsschlager wurde der Airfryer erst rund zehn Jahre später. Während der Corona-Pandemie kochten viele Menschen häufiger zu Hause und suchten nach Geräten, die Zeit sparen und vielseitig einsetzbar sind. Gleichzeitig sorgten soziale Netzwerke wie TikTok und Instagram mit Tausenden Rezeptideen für zusätzliche Aufmerksamkeit.

Immer mehr Hersteller brachten eigene Modelle auf den Markt. Neben klassischen Heißluftfritteusen erschienen Geräte mit zwei Garräumen, Sichtfenstern, Dampfprogrammen oder Smart-Funktionen. Heute gehört der Airfryer zum Sortiment nahezu aller großen Küchenmarken.

Der Name Heißluftfritteuse täuscht inzwischen etwas. Moderne Airfryer werden längst nicht mehr nur für Pommes oder Chicken Nuggets genutzt. Viele Anwender bereiten darin Gemüse, Fisch, Fleisch, Aufläufe, Pizza oder sogar Kuchen zu. Auch zum Aufbacken von Brötchen oder zum Aufwärmen von Resten kommt das Gerät häufig zum Einsatz.

Damit hat sich der Airfryer innerhalb weniger Jahre vom Nischenprodukt zu einem der erfolgreichsten Küchengeräte entwickelt. Was einst als Alternative zur klassischen Fritteuse gedacht war, ersetzt heute in vielen Haushalten sogar den Backofen bei kleineren Gerichten.