• Naukowcy porównali reakcję organizmu na obfite śniadanie z reakcją na obfitą kolację
• Badanie objęło 16 zdrowych, młodych mężczyzn z prawidłową masą ciała
• Okazało się, że organizm spala więcej energii z posiłków rano niż wieczorem
• Poziom glukozy i insuliny po obfitym posiłku u badanych rósł bardziej wieczorem niż rano
• Obfite śniadanie zapobiegało ochocie na słodycze i uczuciu głodu w ciągu dnia
• Badanie zostało opublikowane w „The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism”

Duży posiłek rano czy wieczorem?

Każdy z uczestników badania wziął udział w dwóch wariantach eksperymentu. W jednym jadł obfite śniadanie i lekką kolację, a w drugim – lekkie śniadanie i obfitą kolację. Obiad pozostawał taki sam w obu wariantach.

Duży posiłek dostarczał 69 proc. dziennego zapotrzebowania energetycznego uczestnika, a mały 11 proc. Pozostałe 20 proc. przypadało na obiad. Śniadanie podawano o godz. 9, obiad o 14, a kolację o 19.

Badacze mierzyli m.in. wydatek energetyczny po posiłku oraz stężenie glukozy i insuliny we krwi. Sprawdzali również, czy wielkość śniadania wpływa na późniejsze odczuwanie głodu i apetyt na słodycze.

Po śniadaniu organizm spalał więcej energii

Najważniejszym parametrem była tzw. termogeneza indukowana dietą (DIT), czyli energia zużywana przez organizm na trawienie, wchłanianie i przetwarzanie składników odżywczych.

Okazało się, że po śniadaniu była ona 2,5 raza wyższa niż po kolacji. Różnica występowała zarówno po posiłkach wysokokalorycznych, jak i niskokalorycznych. Innymi słowy, przy tej samej porze dnia organizm nie wykorzystywał energii z jedzenia w taki sam sposób. Rano większa jej część była zużywana w procesach związanych z przetwarzaniem posiłku.

Dlatego autorzy uznali, że rozkład kalorii w ciągu dnia może mieć znaczenie podczas diety redukcyjnej. Ich zdaniem większe śniadanie i mniejsza kolacja mogą być korzystniejszym rozwiązaniem niż odwrotny układ.

Po kolacji glukoza i insulina rosły mocniej

Pora posiłku wpływała nie tylko na wydatek energetyczny. Naukowcy zaobserwowali również różnice w odpowiedzi organizmu na glukozę.

Poziom glukozy we krwi po posiłkach był wyższy wieczorem niż rano. W przypadku posiłku niskokalorycznego różnica wynosiła 17 proc., a po posiłku wysokokalorycznym sięgała 44 proc.

Podobnie było z insuliną. Po wysokokalorycznej kolacji jej średnie stężenie było o 40 proc. wyższe niż po wysokokalorycznym śniadaniu. Przy posiłkach niskokalorycznych różnica wynosiła 15 proc.

Wyniki wskazują więc, że duży posiłek spożywany wieczorem wiązał się w tym eksperymencie z większą odpowiedzią glukozową i insulinową niż taki sam posiłek rano.

Obfite śniadanie zmniejszało głód w ciągu dnia

Badacze sprawdzili także, co działo się z apetytem po śniadaniu. Uczestnicy, którzy dostawali rano większy posiłek, odczuwali później mniejszy głód. Po małym śniadaniu głód narastał w ciągu dnia.

Podobnie wyglądała ochota na słodycze. Po obfitym śniadaniu zmniejszała się, natomiast po małym śniadaniu pozostawała większa i rosła w godzinach popołudniowych. Przed kolacją uczestnicy po małym śniadaniu deklarowali większą ochotę na słodycze niż osoby, które rano zjadły więcej.

Autorzy badania zwracają uwagę, że taki mechanizm może mieć znaczenie podczas odchudzania. Jeśli niewielkie śniadanie wiąże się z większym głodem i ochotą na słodycze w dalszej części dnia, utrzymanie diety może być trudniejsze.

Z pracy wynika więc przede wszystkim praktyczna wskazówka: jeśli jesteśmy na diecie redukcyjnej, warto rozważyć spożywanie większej części kalorii wcześniej w ciągu dnia zamiast zostawiania ich na wieczór. Nie zastępuje to jednak podstawy odchudzania, czyli odpowiednio dobranej podaży energii.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.