Jantour | Restaurantes

06/07/2026 Actualizado a las 01:20h.

Hay restaurantes que se visitan y restaurantes que se habitan. Jauregibarria pertenece a esta segunda especie. El caserío de 1803 que acoge el proyecto de ... Beñat Ormaetxea, en Amorebieta-Etxano, no es únicamente un establecimiento gastronómico: es una geografía emocional donde la naturaleza, la memoria y el oficio dialogan en sintonía. Uno llega hasta allí pensando en comer y acaba descubriendo que también ha ido a pasear, a demorarse, a escuchar el rumor de los árboles que rodean la finca y a observar cómo el paisaje se cuela por las ventanas convertido en un ingrediente más. Quizá por eso esta casa puede disfrutarse incluso sin hambre. Basta con dejarse caer por sus jardines o sentarse en la terraza veraniega. Esa naturaleza silenciosa que Beñat vive en sus aficiones a los largos paseos en bici o sus escaladas de 'ochomiles' sigue presente en este entorno.