Nu hotar nästa matprischock. Lantmännens skördeprognos från den 30 juni pekar mot en spannmålsskörd som är 20 procent lägre än i fjol. Jämtlands fjällnära jordbruk odlar lite spannmål och länet köper det mesta utifrån, så när tio av femton odlingsregioner väntas få sämre skörd än normalt slår det direkt i Jämtland.

(Har du något att säga? Här kan du enkelt skriva och skicka in en insändare eller debattartikel.)

Samtidigt finns nytt hopp. Mitt i semestern, den 3 juli, tillsatte regeringen i tysthet en utredning som kan bli den största matpolitiska möjligheten på decennier: differentierad moms på livsmedel med upp till tre skattesatser. För första gången ska nyttig mat kunna beskattas lägre än skadlig. Direktivet lyfter både folkhälsa och beredskap.

Sverige vet redan vad som står på spel. När matpriserna rusade hösten 2022 lades frukten och grönsakerna tillbaka först. Forskare vid Lunds universitet har mätt förloppet: 25 procent dyrare mat och 15 procent mindre frukt och grönt i kassarna. Det var inget fritt val. Det var prislappen som valde åt hushållen.

Det har Jämtland inte råd med en gång till. 54 procent av landets vuxna har övervikt eller obesitas enligt Folkhälsomyndigheten. I Jämtland gäller det 54 procent av de vuxna. Notan för fetman är 125 miljarder kronor om året, runt 2 procent av BNP. Frukt, grönsaker och baljväxter är precis den mat som hjälper till att förebygga övervikt. Ändå är det den som först åker ur kundvagnen när priserna stiger.

I dag behandlar skattesystemet bönor och biff som samma sak. Samma moms, trots att svenskt nötkött orsakar omkring 56 gånger mer växthusgaser än bönor enligt RISE klimatdatabas.

Forskningen har redan utsett vinnaren. EAT-Lancet 2.0, världens största matstudie, visar att helt växtbaserad kost skulle förhindra närmare 20 000 förtida dödsfall per år i Sverige. Momsen kan göra den maten billigast.

Kravet är enkelt. Sätt lägsta möjliga moms, helst noll, på vegetabiliska basvaror som baljväxter, grönsaker, frukt och potatis. Låt momsen på de mest klimat- och hälsobelastande livsmedlen återgå till full nivå när dagens tillfälliga sänkning löper ut 2027.

Utredningen redovisas den 22 december, efter höstens val. Kräv därför besked av varje riksdagskandidat från Jämtland före valdagen: lovar du att rösta för nollmoms på nyttig mat? Det löftet räddar liv i Jämtland.

Linda Lindström och Jonas Norberg, Hållbart Matsystem