Salat und Sommer gehören einfach zusammen – doch wer nach einem heißen Tag trotzdem etwas Deftiges braucht, muss auf einen frischen Salat nicht verzichten. Der Hackfleisch-Sommersalat bringt beides zusammen: knackiges Gemüse, ein frisches Dressing und obendrauf warmes, würzig gebratenes Hackfleisch. So wird aus einer leichten Mahlzeit ein vollwertiges, sättigendes Gericht, das trotzdem nicht schwer im Magen liegt. Hier ist das Rezept.

Der Trick an diesem Salat ist der Kontrast zwischen warm und kalt: Während das Gemüse frisch und gekühlt aus der Schüssel kommt, wird das Hackfleisch kurz vor dem Servieren scharf angebraten und noch heiß über den Salat gegeben. Dadurch entsteht ein spannendes Wechselspiel, das den Salat besonders macht. Einfach lecker und perfekt für heiße Tage. Denn viele möchten auch im Sommer gern ein warmes Essen haben. Deftige und heiße Gerichte können für den Körper aber eine sehr große Belastung sein.

Für die Würze des Hackfleischs sorgen in unserem Rezept für den Sommersalat Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver, wer es etwas schärfer mag, kann auch etwas Chili dazugeben. Das Dressing aus Öl, Essig und ein wenig Senf bringt zusätzliche Frische und rundet das herzhafte Fleisch perfekt ab. Guten Appetit!

Für den Hackfleisch-Sommersalat eignet sich gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein besonders gut, da es saftig bleibt und eine kräftige Würze mitbringt. Wer es etwas leichter mag, kann auch reines Rinderhack oder sogar Geflügelhack verwenden, auch wenn es das im Supermarkt seltener gibt. Hauptsache, Sie würzen es beim Braten richtig kräftig, damit der Salat seinen ganz besonderen Geschmack bekommt. Guten Appetit!

Sie brauchen: 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Öl zum Braten, 1 Kopfsalat, 3 Tomaten, 1 Salatgurke, 1/2 rote Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer

Der Hackfleisch-Sommersalat schmeckt hervorragend als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen, macht sich aber auch gut mit etwas frischem Fladenbrot dazu. Für den Grillabend ist der Salat eher nicht geeignet, da er vom Kontrast zwischen warm und kalt lebt und deshalb ganz frisch serviert werden sollte. Wer mag, streut noch etwas geriebenen Käse oder ein paar Röstzwiebeln über den fertigen Salat, vor allem über das Hackfleisch. Guten Appetit und lassen Sie sich diesen herzhaft-frischen Salat schmecken!