12/07/2026 Actualizado a las 19:33h.

El verano ha llegado y con él la búsqueda de propuestas frescas, ligeras y vibrantes que acompañen los momentos de ocio. Bodegas Coviñas, referente de los cavas valencianos, ha puesto el foco esta temporada en su gama de cavas Aula, una completísima familia de espumosos de método tradicional diseñada específicamente para adaptarse a cualquier propuesta culinaria y ocasión, desde un aperitivo improvisado hasta una cita ante los manteles. La bodega busca así romper con la tradición de reservar el cava únicamente para los brindis de celebración. Su apuesta es clara: convertirlo en una bebida cotidiana capaz de elevar la experiencia gastronómica durante los meses de calor. Para ello, Aula ofrece cinco tipos de cavas: Brut, Brut Nature, Semi Seco, Rosé y Reserva Brut Nature, cada una pensada para distintos paladares y momentos.

Aula Brut Nature Reserva, la joya de la corona

Dentro de esta gama, destaca el Aula Brut Nature Reserva, elaborado al 100% con uva Chardonnay. Este cava de guarda, que reposa un mínimo de 18 meses sobre lías, se presenta como el compañero perfecto para el producto estrella del verano. Gracias a su cremosidad y complejidad aromática —donde destacan notas de pastelería, pera e hinojo—, resulta ideal para maridar con ostras, marisco, sushi, ceviches, tartares de atún, pescados de temporada e incluso quesos de pasta blanda.

Jorge Srougi, director general de Grupo Coviñas, ha señalado que «la desestacionalización del consumo del cava es una tendencia al alza». Para Srougi, la versatilidad de sus productos y su capacidad para integrarse en la gastronomía mediterránea los convierte en la propuesta definitiva para estos días. «La excelente calidad de los cavas que elaboramos bajo la gama Aula transmite, a través de sus refrescantes burbujas, el legado y la pasión de nuestros viticultores y nuestro compromiso con la tierra.»